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1.蒸熟后要记得把红薯里面的水倒掉，这样糯米粉就不需要放很多，能保证更浓更纯红薯本身的香甜2.揉成团手光盆光即可，不要再加很多糯米粉，和做包子不一样，这个泥要湿一些软一些3.做好后再裹薄薄的一层糯米粉，多搓这一次能起到定型的作用，丸子表面更光滑好看4.油温很重要，太低温丸子下锅等于泡在油里，太高温丸子下锅就焦了，里面还是生的，油烧至七八成热后，下丸子之前关中火，先下一个丸子试试油温，丸子下锅周围冒泡，丸子都下锅后先不要翻，炸两一分钟后再用漏勺在丸子下面轻轻晃动，不要一直翻来翻去，全部浮起来就是熟了，开大火定型，注意颜色变化，金黄色开始一点点有焦黄就可以了，赶紧关火，轻轻捞起沥油放入盘子里面，丸子里面都膨胀空心了，不要重叠堆压在一起，会变形的哦
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红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的，软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可以加多面粉的，加多了就夺出了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。
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蒸熟红薯100g、糯米粉50g大致是2：1的比例，基本不需要再加水，如果觉得不能成团的话，用手沾些水揉成团即可接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了事先煮好一锅花生红豆甜汤，红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮甜汤材料：花生米、红豆、红糖把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中
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油炸食品多吃不好，所以我在这简单的说下不用油炸的红薯糯米饼。减肥的妹妹可以借用奥！前面步骤都是一样的，把红薯面团成圆的丸子用手按成扁扁的饼子，可以在上面散点芝麻啊，葡萄干啊，红枣丝啊，入锅蒸。记得在盘子底部抹层食用油，这样吃的时候就不会黏在盘子上了。热量很低，爱美的妹妹大胆食用吧！
土豆的世界
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红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可多加面粉的，多加了就夺走了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。
夜听聆殇
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