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小白菜汆丸子的窍门
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我有一片果菜园,常种小白菜,小白菜苗后极易生虫,一般都打农药,所以用淘米水浸泡或加些盐与醋,将农药分解掉。
一般先用水冲洗掉小白菜表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。如有果蔬清洗剂最好,可促进农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。
小白菜营养丰富,还有清热解毒之功效,孩子有一同学得白血病,一日三餐以水煮无盐小白菜为食,可见小白菜常吃之好处。
牛肉丸子下好后,浮沫一定捞出扔掉,影响口感。

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