西瓜皮窍门

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。

西瓜皮宜选用脆嫩的皮来用，有种大西瓜，皮特别厚的那种，口感比较肉、硬，不适宜凉拌； 皮不用切得太细，有一点点粗吃起来更有口感； 红瓤不必全部刮掉，有一点点甜，味道更好； 随个人口味来决定是否加味精、辣椒油。

1、在切去瓜皮绿色部分的时候，要尽量多切，因为靠近绿色部分那边的瓜皮肉会比较硬，影响口感！2、在炒西瓜皮的时候，不用炒太长的时间，不然就不爽脆了。当然，喜欢吃入味的和不那么爽口的亲们可以炒久一点，也没关系！3、西瓜皮的制作本来就是为了降火，所以亲们别太重口味哦，让它在酷暑里"小清新"一下吧！

1、家里没有香油了，芝麻也用完，天太热懒得出去买，只好自己动手制作香油啦。其实很简单，把锅烧热，加入适量的油，如果你需要30ml油，建议你放50ml。油热后，加入较多的蒜末，葱末，两个八角(大料)，两块陈皮(桂皮)，两汤匙胡椒粉，一汤匙味精，如有五香粉等也可以放。炒至食材变焦，便可关火。小心翼翼地避开渣渣，把油倒出来，即可！2、西瓜皮切片儿时候，要薄一点，好入味。3、凉拌的蒜末切碎一点，不会那么辣。也可以加多一点汤中和。

　　在炎热的夏季里，人们的脾胃相对都是比较差的，而且也容易引起暑气，整个人的精神状态相对都是比较无精打采的。取适量的新鲜西瓜皮，再加上适量大枣，一起进行煎汤，可以每天当茶饮，对于健脾胃有着很好的效果哦，又可以解暑。

为了突出菜的清爽，没有放生抽，只在瘦肉里放老抽增加色泽...因为西瓜属于水果类，本身就可以生吃，所以只要青色西瓜皮炒熟了，红色部分纯属点缀，不爱吃辣的也可以不用放指天椒，我是为了颜色好看才添加的，另西瓜皮里水分充足，所以操作中间不用添加水

1、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。2、如果想要多包点馅，那瓜皮要事先用盐腌一会儿，挤去水分再拌，我偷懒了，拌好后如时间允许，可以冷藏一会儿。3、外卖的饺子皮挺干，抹点水好捏。4、网开水锅中放饺子皮的时候防止饺子黏在锅底上，要用漏勺推推它。

不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。

麻油我不喜欢所以木有放.喜欢的也可以放一点啊~喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒粉或者辣椒油或者老干妈.喜欢吃芥末的朋友也可以把鲜酱油换成鲣鱼汁(日式酱油的一种)然后加点芥末~就是外面吃到的日式荞麦冷面的那个味道..(这个我也喜欢^^)说了很多,其实这个菜除了把西瓜切皮有点烦其他都简单的很.厨房新手(如我~)特别纠结菜怎么切怎么去皮怎么过水这种细节过程问题,所以写的步骤有点多.真的做起来就知道,其实超级简单~~凉拌西瓜皮什么的真是个三伏天里居家过日子,又能体现勤俭持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^

1.由于西瓜皮要做菜，所以西瓜用勺子挖出来吃，避免用嘴巴啃2.西瓜皮切好用盐腌两小时左右即可，口感脆脆的，如果没有时间及时炒制，也可以将腌制的西瓜皮放冰箱冷藏，这样可以存放一天左右，口感稍差一点3.由于西瓜皮经过了腌制，又用水冲洗了，炒制过程中需要先尝尝咸淡再放盐和黄豆酱4.辣椒的品种根据个人喜好选择，我这里选的是不辣的品种5.这道菜根据个人喜好可以适当添加些醋，在放盐的时候加入即可

1、西瓜皮容易出水，切丁后需挤掉水份再加食盐，否则液体量过大面团易散 2、火腿片有些底味，因此食盐加一点点既可 3、食盐根据自己喜欢可随意增减，注意份量面糊不易过厚 4、煎饼时不要心急，用中小火，过大表面糊了，里面还没熟

1、西瓜皮要用纯净水清洗，如果没有纯净水可以用凉白开。 2、制作酵素使用的容器均要消毒沥干水份，如容器清理不当酵素会发霉，以至于后期制作失败。 3、发酵环境温度取决发酵时间，温度的夏日发酵时间也短，大概36小时发酵好。冬天气温低发酵时间也会相对延长许多。 4、制作好的酵素冷藏保存，每天打开盖子放放容器内里的气体。 5、制作好的酵素冷藏可以放一个月。每次建议150ml餐前餐后饮用均可。

1、发酵面团不要太硬，最好是稍微软点的，这样的面团伸展性比较好，可以放更多的馅料。但也不要太软了。 2、做好的包子生柸，放入蒸锅的时候，不要紧挨着放，彼此之间要留有缝隙，因为在蒸的过程中还有二次发酵，包子会"长"的.会黏在一起。 3、就是想吃那种清香的口感，所以调料放的不多。生抽也没放，你如果感觉太过单一的话，可以根据自己的口味添加。

1、瓜皮贴近翠衣的地方较硬，所以可以适当多焯一会。 2、和馅前先和面，这样可以节省时间。 3、和面时候适量加盐，可以增加面的劲道。 4、煮饺子时候水里勺盐，可以防止饺子煮破露馅。

/西瓜/西瓜压出圆柱形后一定要用厨房用纸巾吸干表面多余的水分。时间允许的可以用厨房纸巾包好放入冰箱冷藏半小时。这样做是为了防止西瓜表面太湿而粘不住奶油，卷蛋糕的时候会滑动。 /西瓜纹调色/1、视频中调色用的是抹茶粉加竹炭粉，都需要用温水搅匀，用温水可减少颗粒形成。也可以按个人喜好用食用色素调色。2、加入浅色蛋糕糊后要快速翻拌均匀，尽可能减少深色蛋糕糊的消泡程度。消泡越厉害蛋糕糊越稀，烤出来的蛋糕卷花纹，卷的时候越容易开裂。 /蛋糕卷/1、蛋糕片中的鸡蛋的用量是4个，可以卷普通e形卷也可以卷o形卷。为了营造出西瓜圆滚滚的感觉，视频中使用的是o形卷的卷法。2、蛋糕卷卷糕后一定要用擀面杖再收紧塑形，最后包好放冰箱冷藏定型。西瓜肉有一定的重量，不卷紧蛋糕片是很容易散开的。

麻油我不喜欢所以木有放.喜欢的也可以放一点啊~喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒粉或者辣椒油或者老干妈. 喜欢吃芥末的朋友也可以把鲜酱油换成鲣鱼汁(日式酱油的一种)然后加点芥末~就是外面吃到的日式荞麦冷面的那个味道..(这个我也喜欢^^) 说了很多,其实这个菜除了把西瓜切皮有点烦其他都简单的很. 厨房新手(如我~)特别纠结菜怎么切怎么去皮怎么过水这种细节过程问题,所以写的步骤有点多.真的做起来就知道,其实超级简单~~ 凉拌西瓜皮什么的真是个三伏天里居家过日子,又能体现勤俭持家,又能不差好吃的好小菜呢~^^