焖饭土豆窍门

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多稍微提点味就好3、如果大米选择的是东北大米最好多浸些时间所以建议先淘米再做其他步骤4、煮饭的水量最好以全部料加完后水位与其持平为标准

上网搜了一下砂锅煲法，有兴趣可以试试：大火烧沸后，转小火（保持沸腾）加盖10分钟，揭盖10分钟，加盖5分钟，关火焖5分钟即可。 1、配菜还可以用青豌豆、玉米、腊肉丁、火腿、萝卜…………反正随意随你喜欢；2、一定要用热水焖饭！！！！！3、辣酱也可以随你喜欢啊~~总之是为了配饭嘛~~~4、随你的创意，尽情发挥吧！

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞 2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好 3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤 4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准

诗心片语：1：水量就按平时煮饭的水量，不用改变。2：没有红葱头的话就用葱白代替，再没有的话就省略掉吧。（有的话会让饭香很多很多）3：饭差不多煮10分钟左右的时候加入配料，（要是和大米一起煮的话，那样太烂了）。如果你没办法在10分钟里把配料处理好，可以提前炒好备用。4：腊肠的咸度不一样，如果你的很咸，就别再加盐了。

1、甜豌豆要买甜又嫩的那种，昆明市场上卖的荷兰甜豆都非常不错，很甜，清炒焖饭味道都很赞。豌豆还可以换成蚕豆瓣。 2、腊肠我用的麻辣口味的，可以随便放自己喜欢的口味，也可以放火腿。 3、水量按平时煮饭的量添加就可以，不用多加。

1. 腊肉要先煸炒， 将肥肉煸炒至透明， 且表面微微发焦， 这样的肥肉吃起来不腻； 2. 红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收，将其它食材也煸炒一下后加入盐调味； 3. 最后将炒好的材料放入电饭煲中， 加入适量的水， 直接煮米饭功能就可以了， 煮好后加入小葱末拌均匀。

1. 将配料煸炒一下加入适量的盐调味，这样吃起来更香；但是如果觉得“复杂”， 那就将所有的配料跟米一起放入煮吧； 2. 煮好的米饭加入适量的蒸鱼豉油拌一下，最后再沿着电饭煲边倒入少许油， 继续加入几分钟， 香香的煲仔饭就出锅了。

1、培根可以换成香肠、鸡肉、火腿等任何自己喜欢的肉类。2、是否需要加食用油要根据培根的肥瘦和配菜的多少来决定。本菜谱没有额外添加。3、前面生抽和盐不要放得太重，可以在起锅前试试盐味，太淡才添加以免造成盐味太重。

Ps: 1、焖饭要根据食材水分的多少来决定米中放多少水，因为土豆和胡萝卜翻炒后会出一定水分，因此这里的水量比平时焖饭要略微少一点点。 2、土豆泡水可防止氧化发黑。 3、土豆胡萝卜可以换成豆角、花菜等等，根据自己口味吧。

幸福的眼泪小小啰嗦： 1、将材料全部切成小丁，放入电饭锅内，易熟。 2、不喜欢吃葱姜的人就像我一样，切大块，然后把蔬菜炒完后将葱姜挑出来即可。 3、这种放入菜的焖饭，饭和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。 4、放入食盐调味的时候可以适当加量，让米饭和菜的均匀。

1、也可尝试把土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。2、切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑。3、将猪肉丁绰水，可以使干肉变得更加莹润，食用起来更加健康。4、盐要多放点，因为要和米饭一起煮，放少了味道会有点淡。

这个焖饭可简单可复杂，偷懒的话，不用蒸腊肉，直接炒。（蒸了更松软一点）如果再懒一点呢，菜都不用炒，直接把所有材料（除了葱）都放进电饭煲里，正常煲饭。这时水的比例大概就是1：2的样子，看材料多少，喜欢硬的少加点，软一点就稍微多加点。我大学经常很偷懒，哈哈哈。。后来味觉要求高一点了，就是以上步骤。不过整个过程也很省时间，一般两三个人吃的话，差不多半个小时，根据电饭煲的性能而定喽

如果有孩子不能吃辣的，就换成五香味的香肠或甜味的广式香肠，或者直接用新鲜的猪肉或牛肉切成粒，不过需要注意一下，如果用新鲜的肉制作焖饭最好是把肉粒在锅里用少量油炒一下，放点水煮几分钟，再连汤带菜一起放进电饭锅的米上面，这样味道会好一些。如果用这种加工过的香肠就可以切好了直接拌了，盐量要稍稍控制一下，因为放的生抽也是含盐的，香肠本身也是含盐的。

诗心片语： 1：水量就按平时煮饭的水量，不用改变。 2：没有红葱头的话就用葱白代替，再没有的话就省略掉吧。（有的话会让饭香很多很多） 3：饭差不多煮10分钟左右的时候加入配料，（要是和大米一起煮的话，那样太烂了）。如果你没办法在10分钟里把配料处理好，可以提前炒好备用。 4：腊肠的咸度不一样，如果你的很咸，就别再加盐了。

1 我是用快速煮饭的因为也就一小碗米饭而已 所以20分钟差不多了 关火后也可以用余温焖几分钟 省电～??哈哈 2 可以在步骤2敲个鸡蛋进去焖熟 3 我是另起一个锅煮的水煮蛋和青菜 嫌麻烦的可以用电饭锅蒸锑直接整个蒸蛋配饭吃 也很健康简单 美味快捷～

1、水量基本和平时煮米饭差不多，如果不够可以再加点开水。 2、做这个排骨焖饭我选择的是软排这个位置的肉，特别的嫩，也很容易熟。 3、为了让排骨入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，不过在烹制过程中这些调料就可以不用再加了； 4.制作时可以加入其他自己喜欢的食材，比如青豆玉米之类，总之喜欢什么就放什么，只要不会影响总体的味道就可以。 5、建议家里人多的一定要多焖一点儿,不然肯定不够分的

1、腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。2、另外，每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，不用的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存。下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。3、在没有鲜豌豆的季节可以用冷冻的。豌豆上市的季节里可以多买一些，将豆子包出来，不需清洗直接放在保鲜袋里，放冰箱冷冻，可以保存很久很久，随吃随取。