黄豆炖猪蹄窍门
黄豆也可以根据个人喜好换成花生猪脚焯水再煎炒,后面炖煮出来口感才不会油腻。一定要加入热水哦。加冷水会让肉口感柴柴的,吃起来没那么香。没有电压力锅也可以用电饭煲。前面炒猪脚不用下调料太多,后面炖煮还需再加调料。
1:黄豆提前泡发,这样比较容易煮烂。 2:猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看,戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度,硬一点吃起来口感有嚼劲,软一点比较适合老人和孩子。 3:最后收卤汁的时候人不要离开,轻轻推动猪蹄,以免糊底。 4:我家喜欢颜色深一点,如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。
猪脚炖黄豆窍门
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。
番茄黄豆炖牛腩窍门
牛腩的营养价值:含有丰富的脂肪,蛋白质,氨基酸,微量元素,铁、钾、锌、镁等矿物质,B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。 牛腩的功效:1、热量高,可用于调节病后体虚患者恢复体力;2、可提高身体的抗病能力,可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织;3、具有暖胃滋补的功效。
黄豆炖猪手窍门
1、每个猪蹄我是剁成了6块,也可以剁4块。2、加入山楂片是为了使猪蹄更软烂。3、炒糖色可以使猪蹄的颜色更漂亮,如果不会炒糖色也可以直接把白糖加入猪蹄中。4、我用的是干黄豆,所以要提前一天将它泡软,直接买泡发好的黄豆也可以。5、黄豆不能和猪蹄一起用高压锅压,那样黄豆就烂了。
黄豆炖猪脚「高压锅窍门
两步高压过程使得猪脚更易嚼,也很入味。且另做卤,最后还可以喝汤,非常美味,有鲍鱼汁的感觉,不像用炒锅直接煎再加酱油啥的炖,最后收汁就没汤了(之后我也会给大家介绍这种做法)喜欢汤多一些猪脚易嚼请用此法。
红烧肉骨炖黄豆窍门
1、中间隔段时间掀开盖子翻炒,酱汁烧干了就再加水。2、因为肉骨头和黄豆都需要焖煮才会肉酥,所以这道菜的烹饪时间岳微长了,也可以将备好料后一起倒入压 力锅会煮的快些。3、肉骨头没有红烧肉那么油腻,加上少许的芥花油烹饪所以这道菜怕胖的也可以安心的吃噢。
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