2、面团直接擀一个大长方形,圈成圆形放入模具内,可以减少接口,更加美观。
3、夏季感觉这个面团软硬适中,如果冬季操作,建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少许粉。适当调整,注意分寸。
4、模具放入烤箱发酵,要放一碗热水,这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度,85%湿度)
5、表面上色后,盖锡纸,防止表面颜色过重。
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