做法

(1)鸡蛋打成蛋液,加少许盐调味。香椿洗净切末,葱切末。
(2)将葱末和香椿末放人蛋液中,搅拌均匀。
(3)炒锅烧热,倒人少许花生油,转动炒锅,让锅底沾上油。
(4)油热后,倒入加有葱末和香椿末的蛋液,转动炒锅,让蛋液均匀平铺在锅底上。
(5)待蛋液略微凝固成饼状后,翻面,小火煎至另一面凝固。即可出锅食用。