疙瘩汤窍门

1.和面时水一定要一点一点加。2.爆锅时葱蒜不要有一点糊，只要糊了一点就会影响后续的口感。3.西红柿可以去蒂，我本人是比较爱吃整个的。4.吃的时候可以加入少许香油。5.这只是简易版的做法，食材多种多样，可以加入火腿肠、青菜等食物。

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

疙瘩汤简单易做，寒冷的冬天来一碗热腾腾的疙瘩汤，也是一件幸福的事儿！蔬菜可以根据自己喜好选择，菠菜，油菜，油麦菜都可以

1、煮蛤蜊不要煮的太老，久了就没有鲜味了。煮至开口就好，不能开口的都是不新鲜的蛤蜊，就不要吃了。 2、疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好，但西红柿是必需的。我喜欢放多几种颜色的蔬菜，这样做出来的汤会更漂亮，也更有食欲。 3、疙瘩汤煮到最后，会变得粘稠，要不停搅拌以免烧糊了。

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。      如果喜欢滑爽口感滴，可以用蛋清搅拌面粉，那样的疙瘩会更滑爽筋道。

1、调面疙瘩的时候，水一定要一点点加，这样拨出的面疙瘩才会小小的，好熟，口感也好2、面疙瘩入锅以后，要赶紧用铲子拨一下，以防粘锅3、鸡蛋下锅时，转着圈淋在锅里，这样蛋花比较均匀，下锅以后不要急着搅拌，不然蛋花就碎了，没啥口感4、下入鸡蛋以后，开锅调味即可关火，不然鸡蛋煮老了影响口感，也可在鸡蛋下锅前调味

一个鸡蛋放90-100克的面粉搅出来的疙瘩大小在黑豆粒和米粒之间，大小刚刚好。搅面粉的时候，只要一个方向就可以，顺，逆都可以。鸡胸肉用沸水焯一下是为了去除油渍。这些食材的量是一个人的，人多的可以将食材的用量加多。喜欢香油的可以盛到碗里的时候滴几滴。

胡萝卜泥搅打完后要放凉再使用，以免太烫把面粉烫熟。蔬菜焯水可以去除草酸，以免草酸影响矿物质吸收。胡萝卜泥也可以用南瓜泥、青菜泥等食材来拌面絮，做成五颜六色的面疙瘩。用来搅拌的碗要选大一点，这样搅拌会更均匀。胡萝卜泥倒得越慢，筷子搅拌得越快，面絮大小越均匀。食材的耐煮性不同，要根据食材分开入锅煮，这样能最大程度地保证软烂和保留营养。如果把食材剁的更碎一些，煮的更软烂一些，面絮调整地再小一点，也可以给九个月以上的宝宝添加。

1.面粉用温水调，要慢慢加水，一点一点的加水，边加边用筷子搅拌，搅成絮状，不要有干面粉，这样做出的疙瘩吃起来口感比较松软，面汤清爽2.西红柿的甜酸味道，所有这款疙瘩汤几乎可以不用放盐3.由于西红柿皮具有防晒抗氧化的作用，所以我没有去皮，煮熟后皮有些脱落影响美观4.锅中放面疙瘩的时候，要大火，锅里的水保持开锅的状态5.鸡蛋先用油炒好，味道更香

疙瘩！的关键：  看下--步骤3      --用面粉加水调成糊状，水开的时候下面糊，慢慢倒，边用筷子在锅里搅动边倒，这样面糊下水就变成疙瘩了，而且很容易熟！再次开锅烧煮一会儿就做得了，其实很简单，要是第一次做不理想，多做几次就有数了。

1、面疙瘩一定要一点点加水，慢慢搓成小片。水是什么程度呢，涓涓细流!因为本人不爱吃面，所以面食制作经验很欠缺，这个也是别人教的，对我这种菜鸟很是受用。水少好控制，新手们记住哦！2、面疙瘩入锅一定要搅拌，特别是量大的时候，不搅拌容易变成一坨一坨的。3、我是阳虚体质，所以在焯完海鲜之后，我又用姜丝过油炒过，来降低海鲜寒性。如果是阴虚体质的，或是身体强壮的人们可以省去这一步骤，直接加少许姜丝进汤提味就行。

1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。 2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。 3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。

在很多情况下，人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情，不活跃，懒惰，注意力不集中，不爱动脑的孩子中，可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此，在这些情况下，应首先对孩子进行营养水平的检测和评价，然后再考虑心理，行为等方便的治疗方案。

1、蛤蜊煮水一定要注意火候，开口立即关火，老了就皮了。 2、蛤蜊清洗视情况而定，有沙就多洗两遍或把肉翻过来洗。一定用原汤洗，水洗就没味了。 3、煮蛤蜊和做疙瘩汤不需要放盐。蛤蜊本身的鲜咸味足够了。 4、和小疙瘩加水的手法是点，不要一次加多了，小疙瘩好消化。 5、切记疙瘩汤关火后加蛤蜊。否则肉就老了。

1、面疙瘩一定不要加水水太多了，最好是面疙瘩形状，加鸡蛋口感最好，特鲜美劲道 2、最好提前搅好面疙瘩，放入冰箱冷藏， 期间也要拿出来搅拌几次 ，这样煮出来的韭菜疙瘩口感会更好，更劲道。不成糊，不浑汤

1、一次吃不完的荠菜，全部焯水后，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出一包化冻，做包子、饺子都是非常的美味 2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干，吃的就是它的鲜味，荠菜根不要扔掉

面粉中放水的时候一定要慢慢的滴进去哦，并且一边倒水一边用筷子快速搅拌，让面粉形成小小的面絮，避免结成团，影响口感。

合面疙瘩的时候一定要慢慢的加水，这样面疙瘩才会成型。 没有海苔的直接放一点点紫菜就好啦~ 最后加上一点点香油会让疙瘩汤更出色的！ 只要有鸡蛋的菜肴基本我不会放味精鸡精之类的东西，只用糖代替体味！你们不介意的可以在出锅的时候放一点鸡精提鲜哦！~

1、加水搅面疙瘩时，一定要分多次。水流要小，加一点水，搅合十来下，再加一点水，再搅合，直到没有散的面粉。注意保持同一方向搅拌，不然就成了大面团了……2、不要因为担心疙瘩太大而加水不够，面粉太散的话，下锅就成了一锅糊糊了，无法成形。3、一定要开锅再加面疙瘩，加的时候用筷子一点一点拨进去，搅拌一下，再拨一点。不要一碗倒进去，会马上成团。4、倒入鸡蛋液后不要马上搅拌，不然鸡蛋无法成形，成蛋花了……

西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用

1、虾皮和紫菜都起到了非常重要的提鲜作用，所以，最好不要省掉。2、和面糊的时候不宜太稀，要有一定的粘稠度，而且要朝同一个方向不断搅拌，做出来的疙瘩才筋道且有嚼头。3、面疙瘩下入锅中不宜立即搅拌，而是应该等它凝固成形后再搅动，以免变成面汤。4、喜欢的话也可以加上一些油泼辣子，味道更棒！5、用同样的方法，可以根据自己的喜好，换成不同的食材，做出适合自己的美味疙瘩汤来！

虾皮浸泡可以去除多余的盐分和杂质，也有助于虾皮的鲜味煮进汤里。面粉和水的比例按照2:3的方式做，这样的面疙瘩口感最适合宝宝吃，晶莹剔透，滑嫩易咀嚼。疙瘩面的大小要根据宝宝的咀嚼能力调整。漏勺孔的大小，决定了疙瘩面的大小。有的宝宝吞咽能力培养的比较缓慢，为了避免囫囵吞咽后导致不消化，疙瘩面最好煮的更软烂一点。流感的高发期宝宝特别容易生病，可以给宝宝准备一些流质的辅食，可以适当的补充一点蛋白质，但是建议不要吃的太荤腥，不然会造成宝宝额外的消化负担。

1:和面的时候水不要一次加太多，慢慢加，面不要和的太稀，要保持可以流动但是很有劲的状态。2:炒熟的青菜下锅后不要多煮，煮时间长了叶子就发黄了。3:可以根据自己的喜好添加其他的食材，比如三鲜面疙瘩，南瓜面疙瘩，西红柿鸡蛋面疙瘩。。。

喜欢清淡的可以不用油爆锅，直接倒入清水放入姜丝，省去爆锅的步骤。枸杞和虾米用少许温水泡一下，下过的时候连水一起倒进锅里，虾米是为了提鲜，不喜欢的可以不放，海参用即食和干参泡发的都可以，因为已经是成品所以最后放入即可，海参热缩冷涨，住的时间长了就会缩水厉害。

1、面糊中加入少许盐，可以使面疙瘩更劲道，耐煮。2、面粉不要一次放入，慢慢加入，边加入，边用筷子慢慢搅拌。3、搅拌至面糊粘稠有弹性即可，放置片刻，让面糊饧一会。4、用大眼漏勺滴落面糊，可以产生大小均匀的面疙瘩，小巧可爱，宝宝爱吃。5、面疙瘩易熟，不易久煮，一分钟左右，开开即可。

面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状； 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤； 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。

1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。 2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。 3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。 4、菠菜择洗干净后直接打汁即可，这样的菠菜汁颜色浓绿（焯水后菠菜汁颜色暗淡，而且焯过水后菠菜纤维不易打碎）。

1、下锅烂含有较多的碳水化合物、维生素、氨基酸、多种矿物质。下锅烂性味咸寒，具有清热化痰、利水解毒、软坚散结的功效。用于喉炎、咳嗽痰结、水肿等。药理研究知下锅烂具有降胆固醇的作用。脾胃虚寒者忌食。 2、鲜嫩，味美，是居民喜食的藻类之一。藻体遇到热水很快解体。水烧开以后，把它下锅，翻一个滚就行，所以渔村里人叫它“下锅烂”。只要喝过一碗“下锅烂”的人，一辈子也会想着它的鲜味儿。 3、渔村有这样的歌谣———蛤蜊鲜到嘴，牡蛎鲜到心，“下锅烂”鲜到脚后跟。