制作材料
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜
、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉
制作工艺
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
营养价值
药用价值
这款汤特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，跟韩国进口高丽人参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成，具有良好的补气、养颜、安神、抗癌、延寿之功效，清淡鲜美、营养价值极高，四季食用皆宜。此汤尤为韩国运动员所推崇，是韩国第一名汤，特别适合夏天食用。”
只滋补不增肥
参鸡汤在韩国是一道非常著名的菜肴，它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。对于女性来说，食用参鸡汤好处很多，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。因为鸡肉的热量极低，参鸡汤的做法又较为天然，使得汤清无油，非常健康。尽管参鸡汤的制作时间略长，但是对于因减肥而导致营养缺乏、体质虚弱的女性来说，食用参鸡汤是一个相当完美的选择。只滋补不增肥，是渴望瘦身的女性朋友们的最爱！
其他做法
材料 :
小鸡2只、糯米1杯半、水参2棵、板栗 8粒、大枣10个、松子1勺、银杏15粒、大蒜 1头。
咸盐佐料：粗盐 1勺、胡椒粉 少许、炒熟的芝麻压碎 1勺。
制作过程 :
1 小鸡选中等大小的，把鸡肚子用刀打开，然后拿出其中的内脏扔掉，再把鸡肚子和整个鸡洗干净待用。
2糯米洗干净之后泡在水里一段时间，直到糯米呈白色在捞出来待用。糯米一定要泡充分，否则不容易煮熟，容易夹生。
3 一只鸡用一棵水参，基本上长短为7工分的为最好，水参皮用刀刮掉，水参的头部去掉。
4 板栗去掉皮待用，基本上每只鸡用三个左右。
5银杏炒好去皮待用。银杏对身体很好，因此韩国人做菜常用它，如果没有也不会影响味道。其实放点花生米也无妨。
6 大蒜去皮待用，千万不要剁碎啊。
7 粗盐最好先炒一下然后压碎待用。
8 把准备好的糯米和其他的材料如板栗和大蒜、银杏、水参全部放在洗干净的鸡肚子里。
9 为了让这些材料不至于在炖鸡的时候流出来，要把鸡肚子用木头牙签像缝衣服一样牵好。
10 在一只合适的锅里，放入充分的水分，先用大火煮一会儿，然后换成小火慢慢地炖，大概炖上40-50分钟左右，汤成白色，肉好像只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候，就可以关火了。炖的程度非常重要，炖的太厉害了，就成粥了，炖得不够肉又会太硬。锅最好用砂锅，没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身，因此开始的时候的水分的调解也很重要。
家常做法
参鸡汤材料：
主料：童子鸡
辅料：蒜、姜、葱、海参(干)
调料：食盐
参鸡汤做法
1、参鸡汤调料包，（如果没有料包可用高丽参之类代替，参味苦不可放太多）不喜欢味道太重，制做时使用了一半的用料，另外多加了些红枣，还可以加栗子同炖。
2、糯米提前浸泡一夜，葱姜蒜备用。参鸡汤易选用较嫩的鸡，童子鸡一只。
3、将糯米、红枣、葱姜蒜（留一小部分）塞进鸡肚子里。用牙签封好口。
4、放入参鸡汤料包及剩余的葱姜，加清水没过整鸡。放入慢炖锅小火炖四小时出锅前调入盐即可。
参鸡汤小贴士
1、人参之类的调料不易放入太多，没有料包可只用高丽参、红枣、栗子。
2、整鸡一定选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。
3、也可使用砂锅大火煮开后，小火慢炖1-2小时。
最新介绍： 制霉素片介绍 五爪毛桃介绍 皂荚叶介绍 小鸡炖土豆介绍 红豆糕介绍 卤煮鸡杂介绍 过油茄子介绍 艾饼介绍 香菇炖鸡肉介绍 荤菜介绍 虾酱豆腐介绍 芍药花茶介绍 干烧鳊鱼介绍 朝鲜面介绍 月苋草介绍 油焖茭白丝介绍 四正丸介绍 走马胎介绍 香辣猪手煲介绍 花粉美容介绍