泡菜饼窍门

1.一定要有泡菜汤，这样做好的泡菜饼才会有点儿颜色。另外泡菜也要稍微多放点儿，泡菜味才会浓。2.水要分次加，面糊不要太干或太稀。3.翻面时小心油别崩到手臂上。4.个人感觉饼不要烙太厚，稍微薄点儿好吃，大家自己感觉下哈

PS：我做的时候没加盐，因为辣白菜本身就咸度很高了想起以前在韩餐馆里吃过的泡菜饼我不禁心生感慨，以前吃的是又油腻又咸，完全没法吃下去。这次自己做的因为油放得少吃起来一点都不腻，也没有很齁得慌，正好晚上吃大肉，解腻很合适

做泡菜饼的时候加鸡蛋可以让口感更好，我加了两个，泡菜饼更加软棉。在面糊里放白糖，会让泡菜饼更鲜美。放入香油才是这款泡菜饼的独家秘籍啊，泡菜饼会散发迷人的味道啊。要好看，如果没有晃锅技术，那么就用我今天的方法，用洋葱圈解决，不过面糊放入洋葱圈后不要马上把洋葱圈拿起来，要过一会，这时你发现面糊和洋葱圈是粘连的，所以用勺子慢慢沿四周嵌下去就可以让他们脱离了。泡菜饼很薄，所以记得要开小火，很快就熟的。

发现没有，泡菜饼其实就是鸡蛋饼里多加了辣白菜而已嘛！ 但是味道可真是香！咸味正好，纯正的思密达味道，大赞！ 辣白菜不仅仅美味爽口，而且具有丰富的营养。 是韩国人民一日三餐中的必备小菜。 其中不仅含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。 泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，更可以净化胃肠，促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

说明~配料里的辣白菜汤就是买辣白菜时带的汤。我为了更加准确的写出这个菜谱液体的含量，所以用手尽量的攥干了辣白菜的汤称重。其实等你做过一次后就会掌握面糊和液体的比例。如果辣白菜的汤不够，就用水来代替，并且要考虑盐的量，我这个菜谱里没有额外加盐，因为辣白菜本身已经够咸。

1面粉可以用普通的面粉，用低筋面粉更软； 2泡菜饼放少许糖吃起来口感更好； 3加入香葱粒增香添色彩； 4可以不用模具，倒入面糊煎熟切件的。

油很热的时候，面糊直接下锅，可能会焦得很快！！建议菜鸟们，热的油锅，离开火一下，凉凉锅，将面糊慢慢倒入锅中，将饼荡平！！再放在火上煎，这样饼又圆又漂亮！！翻面时，可以用锅铲切分为四份，再翻面！！安全！！

1.在炉子上做上一锅开水（需要糊糊粥的量）。2.舀一勺玉米粉用凉水沏拌开。3.水开后把沏拌均匀的玉米粉倒入开水中，不停搅拌知道煮开冒泡，停止搅拌，小火再煮2-3分钟。一碗香喷喷的玉米糊粥配上酸辣的泡菜饼，简直是太搭调了。

玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品. 　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

摊面糊时不要厚，煎出来的饼口感好，用油极少的。健康~煎饼是个耐心活，慢慢小火煎，出来的效果不会差！至于什么调料嘛自己按喜好添加最好，加盐时自己先试试咸度，因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味，别加过量哦。

1.主料里泡菜的量是包适少量泡菜水的。 2.我用的是自制的泡菜，如果泡菜太咸的要减少或不用再放盐。 3.把面糊盛进锅里后，要用勺子摊薄，这样才易煎熟。 4.要用小火慢煎，否则容易糊。

2、根据各人喜好还可在面糊中加入少量切碎的小葱、蒜叶、韭菜等，也可加入切碎的红绿辣椒，这个就随各人喜好了。

1、做韩国泡菜饼的时候加鸡蛋可以让口感更好，再加少许的清水，水不要多，这样泡菜饼也会更加软； 2、在面糊里放白糖，会让泡菜饼更鲜美； 3、放入香油是做韩国泡菜饼的独家秘籍，会让泡菜饼散发迷人的香味； 4、饼糊不要太厚，一次少放，这样更容易成熟，而且口感更绵软。