- 相关窍门
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1 洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。2 面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。3 炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。4 炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。5 地道的洋芋擦擦做出来要根根分明,不可以粘成一坨。面要拌的恰到好处，每一根都要裹上面,蒸制时间也不可以太长否则就没有口感了。
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1 洋芋一定要擦成片状丝，没有擦擦用手切也要切成片状。 2 面的用量不好说，每一根洋芋丝都裹上面就好了。 3 炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅。 4 炒洋芋擦擦时要小火慢慢炒，炒干水分。 5 地道的洋芋擦擦做出来要根根分明,不可以粘成一坨。面要拌的恰到好处，每一根都要裹上面,蒸制时间也不可以太长否则就没有口感了。
小艾厨娘
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1土豆丝擦好不用洗，里面的淀粉有利于粘合。 2土豆丝中按个人口味加些胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等，我家刚好啥粉都没了就只加了盐。 3青尖椒可以换成小葱，我刚好手边有这几个小东西所以就加进去了。 4煎饼火不要大了，我这个晚了一点翻面都有点糊了。
MissChen
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1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！ 6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
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1、做洋芋擦擦时，洋芋片一定要够薄，太厚吃起来就不够软。 2、泡过的洋芋片水分要沥干，保证洋芋片是潮湿的，但容器里不应有多余水分。 3、洋芋擦擦在上锅蒸之前整个应该是干爽分散状的，如果坨成一团，说明水分过多，应适量再加入面粉然后搅拌均匀。 4、洋芋片沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的多少至少得20分钟以上才行。 5、如果要做炒洋芋擦擦，炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则容易粘锅！ 6、洋芋擦擦比较吃油，炒制的时候要适当多放一些油。
提啦米酥
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