制作方法

2.馅料部份,将虾仁切丁备用。烧热锅子,将绞肉用少许油炒香,再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟,待凉备用。
3.将小碟子上抹上少许油,抹上粉浆,加入作法2完成的馅料,然後再铺上一层粉浆。蒸恢蟹湃胝艋布,将做好的肉圆用手拨到蒸徊忌希?儆弥行』鹫羰欤?s6~8分钟。
4.把酱材料一起煮磙,把勾芡材料拌匀後,倒入酱料中拌匀後即为淋酱。将肉圆放在盘子上,淋上淋酱,再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。