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幸福的眼泪小小啰嗦：1、土豆片在炒前用开水焯一下，有助于将土豆中的淀粉物质清除。2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽，生抽也可，不过海鲜酱油味道更好些。3、因为土豆片用开水焯过，所以炒的时候就不用炒太久了，这样也可以保持肉的鲜嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，这样炒出的肉口感更嫩。
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ps:1、土豆丝需要浸泡在水中以去除淀粉。2、肥肉先入锅炼油，吐油后的肥肉很香。3、如果担心肉丝炒老，可以炒变色后先盛出，之后再入锅。4、喜欢土豆丝口感软糯一些的，可以多翻炒一会儿。5、当然，猪肉也可以换做牛肉或者其他肉。家常菜——土豆丝炒肉。
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1.土豆我选用新土豆比较好吃，粉粉的2.土豆太大可以切块，不然不易熟3.土豆烧的时候加入盐，这样土豆比较入味4.土豆烧好要用冷水冲洗，然后放凉，不然炸的话还没有定型，会炸出很多淀粉.5.待锅烧热转小火加入土豆之后转大火，要不停翻动锅把柄，翻一翻土豆，不然容易焦6.差不多炸好就转小火，不停翻炒7.加点肉沫和小葱花会比较香
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五花肉要把肥肉的油靠出来，香而不腻，不过有的人你喜欢吃肥的就不用这么麻烦了。辣白菜买之前尝尝味道，味道差了整个菜都完，买的时候要一点汤汁、这样炒的时候不会太干！！胡萝卜随便、家里人喜欢吃胡萝卜、所以放了半根。超级下饭
走在美食路上的帅帅的雪纳瑞Nick的主人
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