-
1.煸五花肉，火力选中小火，太大就容易把瘦肉部分煸的过干不好吃喽 2.如果家里没豆豉酱，可放生抽与老抽 3.翻炒香芹与红椒时，不要过份炒，一变色即断生，此时加入事先炒过的肉片翻炒即可，吃的就是香芹那脆嫩劲不是 4.香蒜叶最后放，是为了防止久炒塌秧，卖相不好，还影响口感哦
Jackey猫
46 -
1.猪肉一定要半肥半瘦的那一种。2.炒肉沫时一定要把肉沫里面的油榨干。3.炒肉时放入白酒，炒出来的肉更香。4.芹菜本身比较抢盐，所以盐在炒青椒那个时候放。5芹菜下锅在锅里停留时间不用太长，最多一分钟。芹菜炒太死不好吃，没有脆脆的感觉。
91 -
【营养价值】： 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。【菁厨温馨小提示】： 1.猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下，这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩； 2.豆腐干中富含钙质，忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食；豆腐干忌与蜂蜜同食，同食耳聋；豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。
106 -
【营养价值】： 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 【菁厨温馨小提示】： 1.猪肉切好后直接拿干淀粉和生抽拌匀一下，这样比没用淀粉炒出的肉质更有质感还滑嫩； 2.豆腐干中富含钙质，忌与含有大量草酸的菠菜、葱同食；豆腐干忌与蜂蜜同食，同食耳聋；豆腐干忌与茭白、猪肝、牛奶同食。
菁厨乐园
21
相关频道： 肉炒香芹的做法大全