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１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。３．记得玉米用生的放米上面。
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1、排骨也可以剁成5cm长的段，我喜欢一口一个，特意让摊主剁小块了 2、今天排骨没有汆烫，直接腌制的，对肉类有洁癖的可以选择先将排骨飞水然后再腌制 3、橙汁最好用原汁，家里有料理机的话可以用鲜橙子榨汁，两个就够了 3、只用了橙汁，味道酸酸甜甜的，还解了排骨的油腻，重点可以用最简单的原料在短时间做出美味 强烈推荐
eykier
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1.现在好多锅都有预约功能的，可以提前把排骨放进锅里，预约好时间让她蒸，回来就可以开始二次加工了，那样就不用等。 2.放进炒锅煎后是一个重要的分水岭，做糖醋，焖其他食物或者炒其他食物就在这分道扬镳，我们家老的老小的小，所以我即使排骨炒个芹菜青椒也是会先蒸过再炒的，就在这里走不同的路线成不同的菜。
爱在夏郢
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1、糯米有长糯米和圆糯米之分，前者多见于南方，后者常见于北方，因圆糯米口感较软滑，尤适合老人小孩食用。 2、圆糯米要提前用清水浸泡，让它充分吸收水分，质地变软，容易蒸熟蒸透，不易夹生。 3、腌排骨不宜用生抽，建议选用味极鲜淡酱油，使排骨香浓醇厚之余，不会过咸发黑。 4、蒸糯米排骨时，要用大白菜或娃娃菜垫于盘中，其一可增加排骨的清甜之味，其二可吸收多余油脂，其三成菜变冷后不粘底，容易清洗。
puxin18
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1.你可以根据喜好在焖饭里放入喜欢的食材，我一般会选择玉米豌豆土豆之类的。2.爱吃辣的放点辣椒做味道会更好！3.排骨煎一下可以让口感更好，不会腻。4.有一个小秘诀是炖排骨的时候放些山楂可以让肉更软烂，也能解腻哦！5.喜欢就收藏吧，有什么问题欢迎留言来问哦~
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