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黄油可以用猪油或者烘培用油代替。烘烤咸蛋黄时，最好刷一层朗姆酒，家里没有所以我就没刷。喜欢吃蛋黄的友友，咸蛋黄可以不一分为二，每个豆沙里裹一整个蛋黄。制作过程中一定要盖好保鲜膜，以防面团干裂。烘烤时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。
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没有白金豆，用超市里买的白芸豆也可以做出美味豆沙馅来；放入适量的大豆油、玉米油或者葵花籽油，可以使豆沙更香；白糖多放些，既增加口感，还有防腐的功能，所以可以适当多放些；炒好的豆沙馅，晾凉后密封，入冰箱冷藏保存，一周内用完。
Meggy跳舞的苹果
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豆沙馅用搅拌机打碎后炒会比较细腻，我喜欢有点颗粒的，根据个人喜好，烤箱的温度也根据自己家的特点来调，我家的烤箱下火比较高，所以我的下火调到160度，蛋液一定要刷的薄一点，枧水我是自己制作的配比是碱和水的比例是4;1，
琴韵优雅
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1. 红豆一定要充分吸足水，用电饭煲煮饭档就能轻松煮熟； 2. 过筛，口感更加细腻；如果嫌麻烦，也可不过筛，那颗粒状的豆瓣是另一番口感啦； 3. 放入玫瑰酱，味道更香，如果没有，也可不放； 4. 糖量根据个人口味进行调整； 5. 一定要慢慢熬，不能怕麻烦；如果水太多，可在炒之前，用纱布将多余的水份攥掉，这样炒起来就比较省些时间啦。
Meggy跳舞的苹果
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