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1、油一定要多，重要的事情说三遍，一定一定一定得多； 2、炸肉可根据个人口感来定时间，喜欢干点的就可以多炸些时间； 3、因为辣椒酱本来就很咸，所以不用加盐，加入少许美味鲜酱油，可以提鲜； 4、干果的多少根据个人喜好程度添加，没有固定值。（这次就是放失手了）。
nuomama522
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1、西兰花用淡盐水浸泡，是怕西兰花里面有虫，用盐水可以把有虫泡出来。 2、西兰花焯水之后迅速倒入凉水浸泡是为了使西兰花更加翠绿。 3、牛肉我选择了牛里脊肉是因为我觉得里脊肉炒过之后口感更嫩。 4、炒牛肉的时候，用橄榄油是因为作为沙拉，翻炒的时候用橄榄油，最后口感不会太油腻。
小吉的奇幻王国
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姜 蒜 小米辣煸炒的时候一定要小火慢慢翻炒一定要把里面的水分充分炒干。 炒牛肉粒的时候也是一样小火翻炒，牛肉粒水分炒干的标准就是炒牛肉的油由浑浊变清澈 装炒好各种配料的小盆一定不能有水，最后装牛肉酱的瓶子也要擦干水分。以便于保存。 因为炒各种作料都是放了足够的油的，所以不用担心会坏掉，油跟盐是最好的防腐剂。 各种调味料及配料可以根据自己的口味添加。我本人是不喜欢姜 偏好辣，所以小米辣和蒜相对多一些。
多妈的开心厨房
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