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统做法是不放酵母。尝试了少放一些酵母（凉水泡）发酵时间是平时的一半。成品口感佳。 和面不用放水，用柿子代替水和面。 注意事项 1 不宜与酸菜、黑枣同食； 2 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状； 3 食用柿子前后不可食醋
英英菜谱
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用柿子做食材真的跟地瓜，南瓜，什么的效果不一样，它比较柔软，糖分也丰富，不用加白糖，完全不用顾虑什么高糖分摄入的不健康，也不用加水，直接和糯米粉，炸出来的成品即柔软又香糯，是别的食材不可替代的，其实老家的是用南瓜做的，叫南瓜饼，吃过的都说跟南瓜饼不是一个级别的，呵呵 面包糠的作用就是防止饼饼周围产生“滑坡”起到打基脚的作用 这个点心也是要趁热吃，放久了，两边的饼饼就不酥不脆了，吃起来软趴趴的，走味了。建议现吃现做。
遗忘薄荷小镇
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牛肉，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
韬韬爱美食
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1、柿子糊建议用料理机处理，更加细腻和均匀2、柿子糊与冰皮粉混合的时候，不要一次性将柿子糊全部倒入，防止水份过多，面团过稀，无法整形，建议一边揉一边添加3、用模具印图案时，可以在模具中撒上少许熟糕粉，就不容易粘模具
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1、糖尿病人、脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。2、柿子忌和蟹、虾等富含蛋白质的食物同食，以避免凝结柿石；柿子忌和红薯同食，以免与胃酸起反应，形成柿石；柿子的糖分易被人体吸收，糖尿病患者忌食；柿子果皮和未成熟柿子含更多量鞣酸，应忌食。3.食柿子前后不可食醋。4.柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。5、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。6、柿子饼最好是尝刚出锅的，而且温度高的需要不停地来回倒手的那种（味觉需求始终高于热感），方可品得真味，且口感绵软。凉的柿饼会因内部糖份的凝结而整体变硬，口感较差，而且味道大打折扣．所以吃之前最好能先热一下。
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1、柿子要选用比较软的，柿子泥要捣的烂一点。 2、面粉要分次添加，一次不要太多。 3、面一定要搅的软一些，烙出来柿子饼才会软，像耳垂一样的软度最好。 4、平底锅油不要太多，煎出柿子饼，不是用油炸。 5、包制时手上沾些干面，可以有效防止粘连。 6、拌好的馅料中加少许面粉，防止烙熟的馅料太稀，也可以不加。
小艾厨娘
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1、甜柿子大小不同，出来的汁量也有区别，使用的面粉量也不同，可以根据情况加减面粉。 2、没有完全用糯米粉，那样太黏了，兑上一点面粉粘糯程度刚刚好。 3、不要空腹吃柿子，因柿子含有鞣酸和果胶，容易患胃柿石症。 4、柿子不可与蟹同食，否则容易产生腹痛腹泻。 5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽等症也不宜食。
大海微澜
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1、番茄尽量挑选个头小点的，实在没有也可以用圣女果代替。番茄用开水烫一下，很容易就可以剥掉皮。番茄皮遇热会起皱变硬，影响口感，所以要去掉皮。2、凤尾鱼可以换成沙丁鱼等等罐头鱼。罐头鱼本身已经很咸，根据自己的口味撒盐。3、橄榄油可以多倒入一些，最后用土司蘸着汤汁吃，也很美味哦~
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