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海鲜茄子煲特点：味道浓郁、鲜鲜适口、口感鲜嫩、营养丰富。温馨提示：1、海鲜料可购买超市中的成品，即可配餐用。2、煎茄子的油温要高一些，一来上色快，二来茄子不会吃油太多。3、在锅中烧制此菜时八分熟即可，最后用煲再煲制3分钟便可食用，否则，在锅中烧制过久茄子会塌秧，茄子太烂就不好吃了。
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此菜特点；食材丰富、营养全面、汤菜两全、味道浓郁。温馨提示；1、如喜吃辣还可放一些泡菜汤。2、由于辣白菜在早期腌制的过程中，里面放了水果、韭菜、辣椒、姜蓉、蒜蓉、鱼干、鱼露、盐、糖和味精等，因此做这道菜时就不需要再放其它的调味品了，只需用适量盐调一下咸淡味儿即可。大炒勺的这道家常杂合菜“泡菜什锦粉丝煲”就做好了，供朋友们参考！
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买的新鲜蛏子一定要浸泡一下淡盐水，使其吐干净沙子。焯烫至开口后，再冲洗一下，这样就会很干净啦！ 因为将所有食材转入砂锅中后，煮的时间并不长，而且水分也不多，所以将所有蔬菜先焯一下水，才会更容易煮熟，而且减少后续烹饪时间，更能保留其大部分营养。 加入白胡椒粉可以提香，味道更好。加入白胡椒粉干辣椒等，可以中和一下蛏子性寒的特点。 做这道菜的时候，油要稍微多一些，清水不要放多，煮的时间不需太久，大火煮开后转中小火直接煮至汤汁收干即可，这样才会更美味。
七九星星
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鸡块和猪骨搭配成汤，汤不再油腻，味道更鲜美，但君臣有别，鸡块不能过多，以免主次不分，毕竟重点是猪骨。熬煮时间根据个人喜好，但没有三小时以上的时间就不算老火汤。汤熬煮好以后不建议在汤锅里加盐调味，应盛出食用时在汤碗里加盐，汤锅里加盐后对保存不宜。
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1、骨头汤，要是汤味美汤鲜，要小火慢慢煲汤，2-3小时汤更美味。 2、我不太喜欢吃太软烂的，就是煲一个多小时就正好，具体按照自己喜欢决定煲时间即可。 3、煲汤一定要后放盐，否则肉硬不容易烂。 4、肉汤已经很鲜美了，不用放其他的调味料了。
绿色天使
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