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最近期末复习有点生物钟混乱每天晚上看书到一两点早上快11点才爬起床饭依旧做。只是照片没有心思拍了妈妈说办公室阿姨们等着我回家给她们做蛋糕不过点名说要最普通的那种。因为去年暑假做的黄油烫面戚风大受好评不过娘亲说了咱不做那么简单的东西不愧是我母上大人。就知道我不喜欢老做一样的暑假看来有得玩了。不过暑假之前必有期末考。于是。现在还是爬去看书……
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1.搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。2.炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。3.冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。4.再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
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1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。 2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色，油温过高也容易糊。 3、冷藏的工具最好是放型平底的，成品炸出来好看。 4、奶块粘上脆皮糊后，也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
小艾厨娘
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此点特点；颜色微黄、外皮酥脆、馅料柔软、奶香浓郁、香甜可口、营养丰富。 温馨提示； 1、制作此点，可使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，因为吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型。 2、馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克盐已经很甜了，供朋友们参考。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料。 3、制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。 4、脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。 5、在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可。
大炒勺
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