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1、本菜谱根据西班牙海鲜饭改编，米饭先焖后焗，成品米粒略硬，是该菜的特色。2、为简便操作，酱汁可以在第一次加水的同时，一起放入。3、整个过程中要用筷子随时查看焖饭的情况，最好用不粘锅，调味时搅拌要均匀。4、为了保持香菇好看，我们是直接放了整个香菇，实际操作中香菇可以切成小块，更容易成熟和入味。
秋食工作室
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制作心得： 1 在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃； 2 大排一定要选择最新鲜的； 3 煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀； 4 油炸食品，不要多吃哦，适量即可； 5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。
娟娟厨房
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1、梨子应选择雪梨、香梨或水晶梨为好，这些梨的水分多口感也好。 2、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。 3、炖梨其间不时给梨浇汁和翻身，让梨充分浸泡在酒汁中。 4、红酒在酿造红酒的葡萄果肉中含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。而葡萄籽富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力更是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
kiss战女
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此菜特点；色泽美观、鱼肉鲜美、酱汁独特、配菜爽口、荤素搭配、营养丰富。 温馨提示； 1、选购鱼肉一定要新鲜，腌鱼时不必放盐，因为最后还要淋上酱汁，成品绿酱是带有咸味的，炒酱时也不要放盐，只需用少许鸡汁提鲜即可。 2、配菜可随意，用四季豆、煎土豆条、苹果条等都可以，这些可按自己口味喜欢的蔬果即可。 3、制作时如嫌海盐太贵，可用腌菜的粗盐代替也可以，焗过鱼或虾的海盐可用来炖菜调味用，带有鲜味很好吃，或者把盐焙干砸碎下次使用。 4、自制绿酱配料表；鲜罗勒叶300克、熟松子仁50克、橄榄油30克、炸蒜酥20克、炸干葱20克、盐5克、白糖5克、白胡椒粉少许，用料理机混合搅打成酱即可。 大炒勺的这款适合家庭制作的西餐菜肴“盐焗三文鱼配绿酱汁”就做好了，供喜欢西餐的朋友们参考！
大炒勺
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1、配菜可以选择自己喜欢的即可。 2、韩酱我加了一点糖口感更好，当然你不喜欢也可以不加。 3、肉排加入嫩肉粉更好吃更嫩滑一些，但是我一般能不添加绝不添加，刷油还有用火候控制老嫩。 4、在煎之间两面刷上少许油，可以锁住水分更嫩一些。
绿色天使
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菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪，传统上是用绵羊奶来制作的，不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量，能够在盐水里存放长达一年，因为在乳清和盐水中发酵，又称为“盐水乳酪”，且必须浸泡于盐水中保存。食用时，为了减低咸味，应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
kiss战女
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1，要想牛肉嫩的秘诀是拿用生抽和油腌制，一般上午拌好放入冰箱，下午炒就非常嫩，晚上放入冰箱过一夜更好。这样处理过的牛肉做水煮牛肉一级嫩，记住，生粉一定要在下锅前才拌； 2，因为生抽，蚝油已经带有咸鲜，剁辣椒也是咸的，所以盐可以不放或少放，鸡精我一般不用； 3，喜欢吃牛肉的同学，务必配一瓶现磨黑胡椒，不会让你失望的哟。
大头厨娘
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1、在腌制的过程中，如果有水分产生属于正常现象。最后将水倒掉即可。腌制的时间不要太长，不然出品会很咸。 2、Gravlax可以搭配很多东西食用，类似于牛油果，奶油奶酪。可以夹面包，可以下白饭。有需要的话，也可以进行继续加工。储存时间较长，高蛋白，很适合早上没时间做太复杂的早餐的上班族，好吃又营养。 3、为了身体健康，请一定选购新鲜，经过低温处理后的鲑鱼。
kiss战女
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