电饭锅蛋糕的窍门
123浏览 · 62收藏 · 89关注
掌心有刺
1.每个电饭锅不一样，大家多实验咯。
2.加柠檬让鸡蛋没有那么腥，没有柠檬可以加一点点白醋试试，加盐让甜味更突出。
3.打发蛋白是最重要的步骤，没有打蛋器的话就用两双筷子不停的打吧。最好找多几个帮手帮忙，要不然手会抽筋的。
-
12图114
相关窍门
-
电饭锅蛋糕的窍门1、容器必须干净，无油无水，蛋清中不可有一点点蛋黄。 2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。 3、蛋黄筛入低筋面粉的時候切忌不要转圈搅拌。 4、蛋黄糊加入蛋白霜不阅读：64 -
电饭锅蛋糕的窍门/电饭锅/ 1、内胆是不沾涂层的电饭锅，做戚风一类的蛋糕一般出炉后会回缩一点或膨胀不高是正常的，因为不沾涂层的模具，模具壁的附着力不利于蛋糕糊的攀升和膨发，但只阅读：60 -
电饭锅蛋糕的窍门全蛋液一定要打发好呀，顺一个方向打，拌面粉要上下拌，或划一字拌，千万别拌出筋，鸡蛋多10g或20g也沒关系。怕胖的朋友，糖可以减些。也可以所有材料减半，蛋糕就薄阅读：127 -
电饭锅蛋糕的窍门1、锅子没有“蛋糕”功能的话，就用“煮饭”功能，待指示灯熄灭，用牙签插入蛋糕中拔出，若无面糊带出即可脱模冷却，若阅读：134 -
红枣电饭锅蛋糕的窍门1、鸡蛋一定要先放入冰箱冷藏一下，这样做出来的蛋糕才发得漂亮。2、打发蛋清时加入柠檬汁可以去腥味，也有助于蛋清的固定。3、拌蛋糊的时候一定要注意手法，要像炒菜一阅读：106 -
电饭锅蒸蛋糕的窍门如果是自己一个人做，我建议是先做蛋黄面粉液，因为如果先打发蛋清的话，在做面粉液那打发的蛋清也会不好的！我是用三根筷子打发的蛋清，真的是好累啊，所以还是建议家里有阅读：120
