虾丸窍门

1虾丸里的调料按自己喜好随意添加，但最后一定要一个方向搅打上劲有粘性，下锅时才不会散掉哦～2虾丸好成型，用小勺子三下两下就可以团成虾丸了，记得是水开下锅3.可以多做一些，冰箱冻上，随吃随取。下面，煲汤，甚至炒饭，为快手早餐做准备?

虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点　虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。

1、我一般500克虾放入约40~50克的猪油，淀粉约90~100克。 2、我留了几个虾丸煮面条吃，所以是清水事先煮好，直接放在辣汤里煮也是可以的。 3、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，放盐一定要注意不要太多，避免过咸。 4、青菜根据自己喜欢，豆腐皮、菠菜等应该都不错。 5、也可以直接做成紫菜虾丸汤、西红柿虾丸汤，都是我比较喜欢的。

虾丸怎么做都可以，用一个小勺，蘸水，舀一块虾泥，在盆边滑动几次就会把虾泥滚成一个小圆球状，要是用手挤会更圆、更标准哦，随便吧，只是记得不要太大，虾丸受热熟后会膨胀哦 这个方法可以用在火锅上，非常合适呢 鸡蛋一个没用完，用了一半。如果多放点淀粉也可以放一个鸡蛋。 蔬菜的量和种类可以自己掌握。

1 基围虾的基本处理是去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线；2. 笋一定是要放入冷水中焯水， 这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；3. 先将姜切成碎粒后用水泡上， 再将姜水放入虾泥中， 这样处理好生姜水不仅去腥， 更能保持虾泥的细腻；4. 虾泥放入碗中， 加入蛋清， 盐， 胡椒等调味料， 顺着同一方向搅拌上劲；5. 在碗中加入些油， 让勺子表面裹层油， 这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；6. 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出， 如果虾的表面不光滑， 就用左手大拇指多滑动几次；7. 虾丸一定要是冷水下锅， 这样能让虾丸保持形状而不散， 先定型； 再小火煮沸直至煮熟；8. 在少量的油加入番茄酱， 糖， 盐， 白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；9. 青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿， 也可以用其他绿色蔬菜： 如西兰花，黄瓜等围边；10. 天热， 我用水滑， 定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

1 基围虾的基本处理是去皮后， 用牙签从虾背的第二， 三节处挑出虾线；2. 笋一定是要放入冷水中焯水， 这样能有效的去除笋的异味；当然也可以加入荸荠粒等来增加口感；3. 先将姜切成碎粒后用水泡上， 再将姜水放入虾泥中， 这样处理好生姜水不仅去腥， 更能保持虾泥的细腻；4. 虾泥放入碗中， 加入蛋清， 盐， 胡椒等调味料， 顺着同一方向搅拌上劲；5. 在碗中加入些油， 让勺子表面裹层油， 这样处理过后的剂出的虾丸就很容易放入水中；6. 左手将虾泥从虎口中挤出球状， 右手用勺舀出， 如果虾的表面不光滑， 就用左手大拇指多滑动几次；7. 虾丸一定要是冷水下锅， 这样能让虾丸保持形状而不散， 先定型； 再小火煮沸直至煮熟；8. 在少量的油加入番茄酱， 糖， 盐， 白醋和适量的水熬成浓汁，这样不仅番茄酱味道更醇厚，而且更有利于番茄红素的吸收；9. 青豆在加入适量油和盐的水中焯过后会保持蔬菜的翠绿， 也可以用其他绿色蔬菜： 如西兰花，黄瓜等围边；10. 天热， 我用水滑， 定型没有过油表面光滑，如果自己吃，又想少油，就不管啦；要是宴客，还是将虾丸油后更易定型且漂亮些。

1、单纯的虾肉口感较干，放一点猪肥肉有润泽的作用，吃起来也香嫩；虾肉中不用放淀粉，也不用放鸡蛋、水或者料酒。 2、菠菜富含草酸，不焯水就使用会影响体内钙的吸收，还会入口有微涩感。 3、虾丸煮熟后会有一些白色的浮沫，这是营养物质，可以不用撇，如果觉得影响品相，可以撇掉。

1、虾仁最好剁的细细的，加了淀粉后朝一个方向搅拌上劲 2、加料酒是为了去腥 3、用蒜末爆香，火要大一点，爆出香味最好

1 除了添加胡萝卜和香菇，妈妈们还可以想办法在虾丸中加入宝宝不爱吃的蔬菜，伴随着虾肉的甜美滋味，宝宝就很难抗拒啦！2   虾丸除了滋味鲜美，还可以冷冻保存，妈妈们在没有时间来不及做辅食的时候，可以拿出提前冻好的虾丸搭配上面条或者米粥，这样宝宝就可以快速的获取一碗营养丰富的辅食了。3 大一点的宝宝还可以添加少量盐调味。 

1、虾肉和鱼肉都要洗净吸干水分后再剁馅，可去除腥味；  2、用鱼肉只为增加分量和处理冻鱼，不喜欢的可以不用，但五花肉一定要放一点儿，很香啊；  3、郫县豆瓣是调味的主料，分量根据自己的口味调整，喜欢麻辣可以多放；  4、汤汁中的豆瓣酱挺咸的，肉圆也提前入过味，所以汤汁中加盐要谨慎；  5、一次吃不完的肉圆可以煮好后放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候拿出来再煮煮就行。冷藏的肉圆要尽快吃完。

1、加入蛋清和淀粉是为了磷虾仁更好定型成团，也会使口感更加滑嫩。 2、因为是宝宝辅食，在制作过程中除天然食材外，尽量避免使用过多调味品，如料酒、鸡精等。 3、南极磷虾仁个头很小不用剁成泥，带点颗粒吃可以锻炼孩子牙齿的咀嚼能力；当然也可以用料理机打成细泥。 4、在给宝宝添加辅食时，每次只能加入一种新食材，且少量尝试、观察两三天，发现没有过敏等不适后，就可以放心吃了。 5、宝宝吃的辅食、营养味道和食材都很重要，虽然使用的南极磷虾不腥微甜，但毕竟也是海产品，用姜片或柠檬汁腌制一会，可使虾肉的味道更加香嫩鲜味，宝宝也更喜欢，所以腌制这步很有必要。

1、磷虾和猪肉的比例约为2：1。 2、一般我做普通虾丸500克会用1个鸡蛋清，这个磷虾仁是200克又加了约100克的猪肉，所以我鸡蛋清我用了2/3个。 3、磷虾丸子第一次煮好后可以冷冻，煮面条煮汤直接放里就行。 4、可以用白萝卜来做这道汤应该味道更鲜美，可是我临时起意所以家里有啥就放啥了。

1、没有木薯粉不放也是可以的，放木薯粉是为了增加虾丸的弹性； 2、放入虾丸的时候要改用小火，煮的时间要根据虾丸的大小增加或减少。

1、珍珠面适合10个月以上的小宝宝食用，和的面团不能过硬，软硬适中就好。 2、磷虾肉是已经去壳的虾仁，最适合宝宝食用，做成丸子口感更好，调味尽量简单，放入少许盐和胡椒粉即可。 3、和面时放入一个蛋黄，既营养口感又好。

一、适合宝宝年龄：12个月以上宝宝难度：易时间：25分钟用具：刀、砧板、碗、筷子、汤锅二、小芽碎碎念：1、做给三岁以内的宝宝吃，萝卜丝一定要切细哈。2、玉米淀粉，可以用马铃薯，红薯淀粉替代，淀粉是从食物中直接提取的，没有添加剂，宝宝可放心食用。淀粉用来做虾丸可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，口感也会比较好。3、虾丸会比单纯的虾肉更容易嚼动，虾泥结合淀粉，已经把虾肉之间的纤维组织给分散开，变得容易嚼了。宝宝可以直接用手抓着吃，锻炼咀嚼能力，如果是小宝宝，注意切成小块，这样比较容易吃。