土豆饭窍门

这道菜的味道层次特别丰富，因为用苹果汁代替土豆焖饭的糖，黄油和培根代替土豆焖饭的油和一部分盐。1.早午餐的做法在有区别的地方都标注出来了，甜度看自己喜好，如果觉得可以再甜一点也可以再加一点糖。另外，早午餐最后剩的水分可以再多一点，例如泡饭那种浓度，一天第一餐会吃的很舒服。2.苹果汁榨好后不建议过滤，榨得已经很细腻了，里面的苹果渣渣可以增加炖饭的风味。3.腌制土豆中的五香粉可以不加，我加了是为了味道更好融合，没有五香粉就忽略它吧！其他还有什么问题欢迎评论里告诉我，会采取好的意见修改的～

我是在网上看到资料说人们煮饭时，都习惯用生冷的自来水，其实这是不科学的。因为生冷的自来水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它會大量破坏粮食中所含得人体不可缺少的维生素B1。据测定，用生冷的自来水烧饭，给生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。如果用烧开的熟水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的熟水，氯气已经随水气蒸发掉了

1.如果不喜欢饭里有很重的大料香叶味，可以不放或者在爆香后捞出。2.盐一定要炒锅里就添加，否则等到米饭好了之后添加土豆和排骨吃起来没有香味。3.闷饭的食材可以根据各人喜好换成胡萝卜或者芋头等等4.米提前泡发会更容易煮熟5.我这里的大米是按平常两个人吃的量，每个人家里量米的容器不太一样，所以不一定要按我的方法来。6.烹饪是很随性的，跟做烘焙不一样，没有固定的食材用量，大家可以根据个人喜好和食量大小来改变。

这种饭吃起来有炒饭的香味却没有炒饭那么腻，而且营养全面，食材可以随自己喜好做~可以做酸菜猪肉饭~鱼饭~八宝饭~鲜虾蘑菇饭~腊肠饭~芋头花生饭~还有好多，基本做法都一样，大人小孩都喜欢吃的一道美食哦~还可以用模具做出很多造型，适合做成便当给宝贝带着上学，可以少煮很多菜，而且减少宝贝挑食率~我嫂子的儿子很挑食，可这种做法的饭放入什么食材他都吃

咖喱作为调味品，以每次放20克左右为宜，烹饪菜肴时应后放入，且不要加热时间过长，以免影响其口味和营养。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同：使用咖哩粉或综合香料时，在略炒过洋葱、姜、蒜后，便可将粉或香料一起撒入炒香，再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块，为了避免结块不易溶解，则最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖哩块，熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底。

1.我喜欢吃鸡蛋多的酱，大家可以根据口味添加酱的量。2.两人分加两个土豆就够了哦！3.米饭最好用前一天的陈饭，或者是少加点水，吃起来才有一粒粒的口感。4.花生米也可以拌到饭里，我是因为后炒的花生米所以没拌饭饭里。5.大家可以根据自己的口味添加其他的配角。6.我用的是鸡蛋酱，如果家里有红烧肉的汤也可以用来拌饭，很好吃！

很多人使用隔夜剩饭，但个人觉得煮半熟的米饭更好，新鲜不说，而且粒粒清爽，不粘不黏，口感极好。豆角之前焯水，是为了保证豆角一定要熟，以免中毒。煮半熟米饭时一定要不停同方向搅拌，以免粘锅。开始焖的时候，要注意时间，听见劈啪声音时要注意，不要烧糊了。

1.蒸土豆时能用筷子扎透土豆时，土豆就蒸熟了2.可以炸鸡蛋酱，爱吃肉肉的也可以做鸡蛋肉酱哦3.拌土豆泥时，千万不要把炸好的酱都拌进去，要适量慢慢的加，尝尝咸淡在调，直到调到你觉得好的味道4.土豆泥拌好后，怎么吃都可以，你是直接包生菜吃，还是把米饭也拌到土豆泥里吃，还是单包着吃都行，随心所欲，怎么开心就怎么吃哦

1 水多 勾芡时水淀粉就放多一点。水少就放少点芡汁～ 2 土豆大小、水的多少、火力大小都影响炖煮时间 自己掌控 3 放水淀粉前可以尝一下味道 不够味道就再加些调料 这个因为是拌饭拌面的酱 可以煮咸一点点…… 4 这个酱不要煮太干 要不然不好拌开 5 吃不完装保鲜盒放冰箱里 能存放5天左右 煮面了 可以直接拿出来拌 或者总微波炉加热一下

煸洋葱和蒜滴时候，注意不用糊啦！所以要用小火慢慢滴煸 土豆家的怪咖们一点肥肉都不吃，所以都是用纯瘦肉滴，用了五花肉应该更美味滴！ 煮肉的时候如果上孩子吃就要小火煮久一些！宝宝真的超级爱这个哦！ 肉丁不能切大，切小容易煮，也更好入味哦！总之这个是真心的秘诀和经验！我也是取经了滴！ 家里人风卷残云滴吃完啦！各种光盘！哈哈！

咖喱作为调味品，以每次放20克左右为宜，烹饪菜肴时应后放入，且不要加热时间过长，以免影响其口味和营养。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同：使用咖哩粉或综合香料时，在略炒过洋葱、姜、蒜后，便可将粉或香料一起撒入炒香，再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块，为了避免结块不易溶解，则最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖哩块，熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底。

诗心片语： 1：如果没时间的情况下，把土豆和胡萝卜与大米一起同时焖煮也可以，但没炒过的香。 2：也可加入少许生抽，依据个人喜好。 3：炒过的配料，在米饭剩余10分钟的时候加入，火候刚刚好，如果加太早，最后拌香葱的时候土豆容易烂掉。 4：腊肠最好是自家灌的，如果是买的，要注意质量，有的腊肠口感不好。另外，用腊肉代替腊肠味道也很好。

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺， 宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？ 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。