做法

炸紫薯丸子食材明细

紫薯1个
干吐司1片
淀粉适量
鸡蛋1个
熟芝麻适量
花生油100克

炸紫薯丸子制作步骤

1.紫薯蒸熟去皮,也可去皮后再蒸,但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型
2. 紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉,糖就不必加了,本身很甜。
3. 干吐司捏碎成面包糠,不要成粉末状,容易炸糊,基本保持颗粒状。
4. 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,准备淀粉。
6. 锅内放油烧八成热,放紫薯球中火炸至表面金黄捞出,可趁热稍撒点熟芝麻。

营养价值

抗疲劳、抗衰老、补血,增强免疫力,促进消化,其中富含的花青素有预防和治疗作用,药用价值高。