菜谱网 培根蛋酱意大利面Carbonara的窍门
培根蛋酱意大利面Carbonara的窍门
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①.正宗的carbonara应该是使用pancetta(意式培根)来制作,不过因为非常不好买,所以用普通培根片来代替即可。②.因为培根本身含有油分,所以炒的时候就不需要额外加油了。③.传统的carbonara应该是把面倒入鸡蛋奶酪酱里搅匀,但是因为担心鸡蛋的各项指标不过关,所以我们还是稍微加热一下这样比较放心。④.关火后再倒入鸡蛋奶酪酱,不然过度加热鸡蛋会结块,出来的效果就不好了。⑤.因为本身培根和奶酪都有咸味,所以建议尝一下再决定放不放盐。

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