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1、使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。也可以将切好的山药泡在加了醋的冷水里或者泡在柠檬水里，等烹饪时再捞出滗水，这样即使不马上食用，山药也不会变黑了。2、山药功效：宁心安神，补脾胃，益肺肾。3、山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
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买银耳的时候尽量买无硫磺的，买的时候要闻一下有没有刺鼻的酸味，没有硫磺的闻起来是清香的不刺鼻！白合为兰州白合最首选，药用价值比其它品种的百合要高许多，之所以要泡开与煲久一点时间是想让银耳中的骨胶原更好的流出好吸收！这里的量煲出来有3碗，煲多了即使放进冰箱也容易变味！家里人多少可以自行加减！
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1、莲子是干品，要提前一个钟泡发，先煲煮半个钟左右。2、鲜百合要用水浸泡20分钟。3、中途下芡实，最后才下百合。温馨提示：A：无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，但是如果一次性食用过多的话，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃，因此每次食用要适量。B：百合不宜生吃，要高温煮熟才能吃。
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雪耳最好买那种黄色的，白色的就怕被漂过。大家应该也知道喔！1、倒碗里放凉一会,再放入冰箱冻几个小时再吃!!美哦!2、百合：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便.3、雪耳：强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.4、冰糖：和中助脾，缓肝气，润心肺，解心腹热胀，口干渴，解酒毒.5、莲子:养心，益肾，补脾.莲子心有利于排毒喔，不喜欢苦的人可以把它去除掉的。
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银耳买黄色的，一般是没熏过的。泡水后是很白的，底部还有一点点黄色的，就用剪刀剪掉。百合用新鲜的百合，干品又怕买到熏过的，而且新鲜的百合味道好，百合很容易熟的，所以晚点放，枸杞子是用来配颜色的，要不然全是白白的，不好看。本来我煮的时候放了一个切成西瓜状的柿子，后来出锅一吃，杮子涩得不得了，挑出来扔了。煮的那张图片看得到，因为放柿子是错误的，所以没有不放柿子的图片，呵呵。幸亏煮出来的糖水没有涩味！庆幸！
可乐妈妈
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