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意面有很多种，天使细面比普通意面要细，所以煮的时间也要相应减少哦。还可以把去掉的虾头拿来熬虾头油，然后拿来做意面会更有风味哦~上桌前可以再撒些黑胡椒碎，看个人喜欢啦。自家做的，所以虾放得多，吃的过瘾~嘿嘿(^o^)/
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1. 先煮过开水， 放入适量的盐， 下入面条，煮上8--10分钟（一般面条包装上都有说明），煮好的面条捞出后放入适量的橄榄油，拌均匀， 以防止面条粘连；2. 大虾用剪刀从背部剪开， 挑出虾线， 这样也方便入味； 锅中放入少量的黄油，爆香大蒜片，再加入大虾煎，煎时加入点盐和研磨的黑胡椒粉， 变成红色后就表示成熟了， 捞出来备用；3. 就用刚煎了虾的油炒香调味酱， 再下入面条， 翻炒几下， 再加入豆苗，加点盐和胡椒粉调味，翻炒均匀就可以了；炒制时间不需太长， 因为所有的都是熟的， 让它入味即可。
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1、番茄可去皮后再炒，去皮方法是将番茄上部切十字花刀，放到沸水中煮至起皮即可去皮。不过自己家做不用那么讲究哈，我觉得不去皮也不影响味道；2、意面里放一些罗勒或百里香味道更好，不过当时家里没有，懒得现出去买了，自己家做就比较随意一点。
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1.意面的煮制时间，一般包装袋上都有说明，如果还要炒制，就按照说明煮熟即可；如果像我一样后面是拌的，那要比包装袋上的时间多1.5分钟口感比较好。2.罐装番茄一般都含盐，所以调味的时候尽量先尝尝，如果够滋味就不需要再加盐了。3.也可以使用新鲜番茄，加点番茄酱也有差不多是同样的颜色。4.不管是罐装的还是新鲜的，番茄都要炒制一下才能使茄红素更好的释放。
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关键： 1、 野生北极虾焯烫时间一定要短，8成熟即可捞出，否则虾肉会失去鲜嫩的口感。 2、 字母意面要加1茶匙的盐煮，既可以提前入味又不会粘连。 3、 盐、糖、白醋的量可以根据自己的口味适当调整。 4、 芹菜经过浸泡切好的花型才会显现出来，小排骨肠也是要煮到花型显现。
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