什锦饭窍门

1、饭跟水的比例就是一比一噢，今天假如你用两杯饭，那内外锅也各加两杯水就对了。2、红烧鳗罐头一定要在所有食材调味后才放入喔，不然会太咸因为本身就有咸了，其他罐头也都一样，当然如果是新鲜的鱼就另当别论。3、这道料理的发挥空间非常大，任何你冰箱剩馀的吃不完的食材，只要彼此对味，也都可以一起加进去唷。

1，可以放入你喜欢的食材一起蒸，家里刚好只有土豆和胡萝卜所以凑合哈。做法是一样的。 2这个不用因为加了蔬菜多放水，和平常蒸米饭一样就好。 3本人口味偏淡，调料请根据个人口味添加 4我煮饭米和水是1：1的比例，软硬适中。亲们请依自己实际情况操作哈别太稀了就行。

**不喜欢吃淡奶油的童鞋，可以不放淡奶油，也可以用牛奶代替。**马苏里拉奶酪可以根据自己的口味增加或减少，都是很美味的。**我用的是刚做好的饭，大家可以用隔夜的剩饭，这样米饭较硬，口感会更好。**我觉得我方的菠萝有点少了，喜欢酸酸的童鞋可以多放点菠萝哈。

菠萝果肉一定要浸泡哦，因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。时间最好的是半小时，过短过长都不行。

【菁厨温馨小提示】：1.白萝卜烹饪的过程中会出水分，所以在煮饭添加水的时候，要比平常少加1/3的水；2.白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2、3步骤，捞出爆香的材料时，尽量把油留在锅里，以免拌饭时带到饭里，影响口感；4.腰果不宜久存；有“油哈喇”味的腰果不宜食用；含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用；腰果含油量高，痰多者不宜多吃；5.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇 河蟹=易引起结石症状；香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。6.鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

【菁厨温馨小提示】：1.腰果不宜久存；有“油哈喇”味的腰果不宜食用；含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用；腰果含油量高，痰多者不宜多吃；2.香菇 鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑；香菇 河蟹=易引起结石症状；香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值；香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。3.在电饭煲烹饪前奏的第1、2步骤，捞出爆香的材料时，尽量把油留在锅里，以免拌饭时带到饭里，影响口感；4.一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康；一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。5.虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

我还调了料汁，撒上料汁吃起来更美味，塔吉锅---奥尔良煎鸡饭怡汝知心话：1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性，和砂锅类似，所以初次使用时，请用文火将  淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。2、不能用于制作天妇罗，油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。3、塔吉锅很热，为防烫伤，加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触，请  使用锅抓手。同时，使用锅抓手时，请注意锅重易滑。4、需将锅或是锅盖放置在桌上时，请使用木制或者竹制锅垫。5、使用中，如需离开，请务必将火熄灭。6、请注意尽量避免让小孩单独操作。7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物，请注意不要被烫伤。8、冷冻食物，务必先解冻方可置于火上。9、塔吉锅和砂锅一样，加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。10、请不要用冷水急速速冷却，会造成裂缝；锅底湿的情况下，请勿置于火上。（易破裂）11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏，请勿使用。12、清洗后请干燥保存。

1，蒸饭时快好时要洒一遍水。。要不然蒸出来的饭太硬太干。蒸好的糯米饭趁热拌上猪油。。根据个人口味多放或少放2，装饰材料根据个人喜好，或家里的材料随便放。3，一斤糯米可以做四个小碗分量，豆沙馅剩一半。二斤米配300克红豆刚好做八份。

包子特点；雪白个大松软、馅料咸鲜味香、配伍营养丰富、制作快捷简单。 温馨提示； 1、馅料可按自己喜欢的口味来调配，我用的碎蘑菇是鲜蘑、茶树菇和少许牛肝菌，吃起来很香。里面放一些排叉碎或炸薄脆碎只要是为了增香和防止出汤，稍有溢出的汤汁便会被其吸掉，既好吃又好包。 2、凡是放了泡打粉的面团都不易闲置太久。否则会自然挥发掉部分，使蓬松的效果就不好了，以不超过半小时为宜。 3、用凉水蒸包子，主要是使未发酵的酵母，起到缓慢加温令其自然发酵的一段过程，而泡打粉是在摄氏40度至100度时便开始迅速膨胀，达到一定温度定型后便停止膨胀，这和酵母两者配合起来使用效果会很好。如果使用单一酵母事先发酵好的面团，就要用沸水大火蒸为宜。 大炒勺的这款“什锦素馅大包子”就做好了，为那些担忧做饭费时，但又喜欢面食的朋友提供参考！

烤时中间记得翻拌均匀，也可出箱后加入香油，麻油，白胡椒粉，喜欢的出箱后也可放孜然与白芝麻 。也可以不用炒致8分熟直接所有生品与熟米饭拌匀，加入所有调料，入箱烘烤只是烤的时间长一些而己！调料多少先后顺序按个人习惯放入。满屋飘香的味道与视觉上的色差，吸引了好多同学来与女儿分享！

怡汝知心话： 1、蚝油的里面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。 2、料汁按照自己喜欢的调整，正好给上面的蔬菜淋上很好吃。 3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。 4、塔吉锅和砂锅保养一样，不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。