-
我用的烤肉酱直接做为底酱，因为这个酱的原料也是韩国大酱汤里用到的黄豆酱，而且这款烤肉酱是店主调配好的酱料，吃起来咸香鲜都包括了，所以做这款大酱汤我就没有放其他的调料，每次这种大胆的尝试竟然还都挺成功。但是你家中没有这种酱料的，建议用黄豆酱和辣椒酱代替也可以哦！
552 -
1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多； 2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道，大酱汤的酱也叫清国酱； 3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻； 4、炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入。
321 -
1、我用的大酱是<韩国好餐得牌再来食大酱>,没买过其他的，没有比较。用的辣椒酱是<韩国膳府太阳草辣椒酱>，这是我最喜欢的辣椒酱，口感真心不错！（PS:各有各的喜欢，不是强制推销哟！）2、我个人认为淘米水对大酱汤是很重要的，但现在的米多多少少都会有些不好的地方（受经常出现的食品问题新闻影响），我的米淘了2次后，再泡了一下用的那个水。3、大酱汤的配料多种多样，健康起见，建议尽量吃时蔬。肉是先前就分成小份冻冰箱里准备好的，这样非常方便，做很多菜都需要肉，有肉会更香。（PS:个人喜好肉，其实用牛肉、瘦肉都可以，只是可能提前要腌一下，做法稍有区别！）
106 -
蚬子可以选择市场上吐好沙子的，如果蚬子没有吐干净可以回家用盐水（差不多海水那么咸吧）将蚬子浸泡几小时，这样蚬子里的沙子都吐干净了，不喜欢吃蚬子的朋友可以将蚬子换成海虾，味道也是一样的好，韩式大酱和辣酱在超市都可以买的到，家里有石锅的朋友用石锅来做，味道更好哦~~
97 -
辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。
97 -
大酱是由黄豆经过特殊工艺加工而成，黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。有句谚语说得好：“每天一碗大酱汤一辈子不用开药方”。 富含卵磷脂、维生素的酱汤 脑子更聪明 大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率会明显降低，因为大酱中的酵母利于消化。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。 注意： 用淘米水增加汤的米香和浓度，过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的。酱不要太早放，不然会破坏酱原来的味道。大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的酱，这一点非常非常重要，酱汤最大的区别就在于这个酱。
106 -
1、我用的大酱是,没买过其他的，没有比较。用的辣椒酱是，这是我最喜欢的辣椒酱，口感真心不错！（PS:各有各的喜欢，不是强制推销哟！） 2、我个人认为淘米水对大酱汤是很重要的，但现在的米多多少少都会有些不好的地方（受经常出现的食品问题新闻影响），我的米淘了2次后，再泡了一下用的那个水。 3、大酱汤的配料多种多样，健康起见，建议尽量吃时蔬。肉是先前就分成小份冻冰箱里准备好的，这样非常方便，做很多菜都需要肉，有肉会更香。（PS:个人喜好肉，其实用牛肉、瘦肉都可以，只是可能提前要腌一下，做法稍有区别！）
silvia201305
13 -
1.大酱汤中的蔬菜不是特定的，只要自己喜欢放任何蔬菜都可以，只要不相反相克的，耐煮一点的就可以。 2.不喜欢五花肉的也可以换成牛肉，还可以加入辣白菜提升辣味与酸味，喜欢素食的朋友，也可以不加任何肉类和油，纯用酱来煮汤。
茗月baby
60
相关频道： 韩式大酱汤的做法大全 韩式大酱汤图片 韩式大酱汤介绍