马蹄窍门

我这个份量做好实在太多了，总共得了三盘呢，大家要是人口少可以减量哦。这里给出糖的份量口感刚刚好；如果想要更甜或者淡些就自己增减吧，没有固定死的；没有冰糖也可以用白糖红糖对半比例也行，红糖主要是增色；马蹄也可以再多放几个，但是最好不要太多不然影响口感哦。

1、步骤4中，生浆粉的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2、其实，马蹄糕的成功与否，关键在半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入熟浆粉时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。3、最理想的半生浆应该是呈半透明糊状的，只要这样蒸出来的马蹄糕才会爽口，用广东话来说就够“弹牙”。4、蒸好之后要等彻底凉透了再去倒出来，否则会不成碎掉。

鱼妈片语：1、粉和水的比例要控制好，不然容易过稀或是过硬2、蜜红豆可放可不放，若没有也可以用甜玉米等代替，另有一番味道3、冷藏后的口感会更Q一些4、不冷藏的话也可以拿到锅内稍煎一下也很美味哦5、个人喜好冷藏后浇上糖桂花食用

蒸黄粉浆的时候经常会蒸出一些黄糖水来，不要紧倒干净了就可以再倒入白粉浆了。切记一定要一层蒸凝固了才能再倒入另一层粉浆，要不然颜色会混在一起的。蒸第一层和最后一层一定要是黄粉浆。因为千层糕蒸的时候较长，所以要时不时的往锅里加点水，要不然会干锅的。调粉浆的盆子和蒸粉浆的盆子都要大一点！

蒸盆涂一层油防粘；要蒸透一种浆糊后再倒入另一种浆糊，避免两种颜色浆糊混乱；因为蒸的时间会很长，中途记得往蒸锅里加水哦！防止水烧干了哈，糖的份量按个人喜欢添加就好，本人不大喜欢太甜的，这里是按本人口味调整的

如果不喜欢颜色这么深的可以改用冰糖或者白糖代替红糖。糖的份量可以按个人喜好来加减。马蹄的份量可以减少一些，因为我自己喜欢吃马蹄，所以多放了，一般放4 ，5个就够的。如果喜欢吃软一些的可以稍微多加一两百毫升的水。这我这些材料做好了刚好是八寸的烤盘一盘。

1，丸子也可以放入开水锅中制作。不过味道比炸制的欠一点点。2，猪肉宜选择，七分肥三分瘦的猪肉，口感比较滑嫩。3，马蹄至少要一斤左右，因为削掉外皮后，只剩下一半的量了。不过如果你喜欢肉味更多些，也可以少放马蹄。一切看个人喜好。4，将多余的马蹄丸放入冰箱保存，随吃随取，非常方便。

1、步骤4中，生浆粉的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状。2、其实，马蹄糕的成功与否，关键在半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入熟浆粉时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。3、最理想的半生浆应该是呈半透明糊状的，只要这样蒸出来的马蹄糕才会爽口，用广东话来说就够“弹牙”。4、蒸好之后要等彻底凉透了再去倒出来，否则会不成碎掉。5、吃不完的马蹄糕可放在冰箱里冷藏，吃之前取出，蒸热或煎至金黄都可以。

1、这款饼干选用的是高筋粉，而不是低筋粉哦 2、南瓜粉自己做嫌麻烦，可以网上购买 3、面团不能过软或过硬，如果太软，会影响造型，太硬，则容易搓散 4、没吃完的饼干要放进密封袋或盒子里，再放入冰箱冷藏保存，这样巧克力不会融化

圆片四周微微发黄就取出烤盘，趁热迅速粘合，不能怕烫，不然凉了硬了就无法操作了。凉的很快的。用家里现有的绿色叶子做成马蹄莲的叶子，我用的是洗干净的菠菜叶，去掉上面的大叶子，插在花的中间就行了。因为是一个人做，最后的步骤要求非常迅速，所以没有拍照，看成品，大家都会看明白的。总结一下就是花朵部分像做蛋糕，枝干部分像做饼干。

1.蒸盘一定要放平稳，不要贴着锅边缘或盖子，以免有水珠流入盘中。2.蒸熟一层如果看到上面有水要端起倒掉水，再放另一层的浆蒸。 3.因为这个要蒸挺长时间的，锅底水蒸发快，要留意锅底有没有蒸干水，以免烧坏锅。4.每放一层浆前，都要先把盘中的浆先搅拌均匀再加入去蒸，因为放久会沉淀。5.材料要买对，我用的洲星马蹄粉，这个挺好，之前买过其他牌子的，做不成形，每层有水软软的。

这道菜讲究的是对火候的把握：记得炒青红椒时记得加盐，这样青红椒才能入味；后面也要记得用大火快速翻炒鸡肉。如果炒锅足够大，可以采用同锅倾斜的炒法，这种炒法可以省油省时间。这道菜多放点拍碎的蒜粒，会更鲜香。一滴水没加，鸡肉香辣滑嫩、马蹄清脆爽甜、青红椒的适口度适中入味。这是一款可口下饭的夏季菜式，营养又开胃。我是水怀珠，快来香哈和我一起分享美味吧！

1、木瓜对半切开，挖掉种子，切出形状。2、木瓜内的维生素不宜过久蒸，所以先放入马蹄、大枣蒸半小时，再放入木瓜，蒸5分钟，出锅即可。3、双双放的这个蓝莓，是一种盒装蜜饯，不似鲜蓝莓，有点掉色，忽略更好。4、桂花蜜在木瓜稍晾之后再放，不然营养也会破坏哦！

、我的马蹄放得有点少了，可以多放点口味更佳。2、放锅里蒸的时候刚开始最好不断搅动等稍凝结再盖上锅盖，我就是这样前面粉沉淀下来结在一块了，中途再去搅动蒸出来表面起疙瘩了。3、还有刚开始量可以少做点，我有点做多了，可以吃三餐了！

１．马蹄最好用颜色红亮的新鲜马蹄，国外的朋友可以用罐头马蹄代替；２．猪肉馅最好选用肥瘦相间的，加入虾粒不仅营养更丰富，成品口感也更好；３．搅拌馅料，最好顺时针超一个方向搅拌，这样的馅料容易成型，且口感筋道更好；４．用手挤圆子，如果粘手，可以在手上抹少许玉米油防粘；５．把筷子放入油锅，筷子周围迅速冒起小泡，即为7成油温，入锅炸制的时候要用筷子不断拨动圆子，使之均匀上色，最后如果转大火猛炸数秒，可以逼出多余油份，减少成品的油腻感。

买不到马蹄的朋友也可以不放，但是放了马蹄味道会增加鲜甜味。这个菜入口即化哦，老人和小孩很适合吃，而且营养丰富。试试做看吧，肯定不会失望。另马蹄和莲藕的粗细可以随个人口味来调节，喜欢吃有脆感的就剁粗点，喜欢糯的口感的就剁得超细才成。

冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量；此糕油煎热食，也别具风味。也可以加入红糖或冰糖，那颜色也会变成深棕红色，也挺漂亮。

喜欢Q弹口感的马蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根据自己喜好加，喜甜就多加些。粉浆拌匀后，盛装的容器先抹些食用油，这样才容易脱模。容器可以根据摆盘的需要来选，还可以做好后用饼干模切割成小动物小星星等形状。

1.西瓜汁及马蹄粉的量参照我的桂花马蹄糕来。 2.如果汁儿多了粉少了致粉浆太稀没关系，可以用小火使其粘稠。 3.火势不能大，并且必须不停地朝一个方向搅拌，搅成半熟粉浆即可。万不可煮熟了！那样就不能入模具了，因为熟了就定型了。 4.从桂花马蹄及西瓜马蹄糕衍生下去，可以做很多很多好吃的马蹄糕！只要你乐意你就行！

1）和成面团的软硬程度相当于饺子皮的软硬程度，不同品牌的面粉吸水量也不同，事先预留液体，以免面团过软。2）夹心材料搅拌成很稠的面糊，其实越稠越好吃，炸的时候也不容易张开口有粘性，砂糖最后再放，成品吃起来才更有感觉，糖量可根据自己的喜好加减了。

饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需4—5小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为70%；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到80%左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物难以达到的。为了科学进食，营养学家提倡“七八分饱”，这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量，而吃饺子就可以计数，尤其对于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人来说，有很大的好处。

1、玉米用水果玉米最好吃，一根大概有玉米粒150克左右。 2、马蹄用广西产的马蹄水份更多，也更甜，去掉皮的马蹄大概也是150克左右。 3、可以过滤后喝，如果现在的免滤豆浆机可以不用过滤。 4、奈瓷刀比较锋利，用的时候要注意，以免自己的手受伤，刀用完洗净擦干，收好，别让小朋友们看到那就危险了，毕竟这刀颜值高，好奇的小朋友会以为是玩具，小手一拿就危险了。

过年时候在外面吃饭的时候吃的马蹄炒肉片，老公说味道太一般了。我和他说等几天我有时间的时候给你做一次尝尝。其实马蹄不用太多，加上木耳后又好看又好吃。马蹄本身就是脆的，如果时间太长的炒就会碎掉，同时也不好吃了。也可以配上青红椒会更好看的，只是我家没法吃一点点辣的，就不放了。

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。 2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。 3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

1、这款马蹄糕需要亲们耐心的一层一层蒸哦； 2、我做这款马蹄糕是为了给家中老人吃，所以就没有加新鲜马蹄，如果亲们自己吃的话，可以加些新鲜马蹄进去，这样偶尔吃到脆脆的更好吃哦； 3、新鲜马蹄加法是切碎成小粒粒状，加在浆中，就可以啦。

马蹄千层糕做法：马蹄粉一包，椰浆半瓶，大块黄糖块一块半，黄糖加400克水熬融化，椰浆加糖加250毫升水熬融化，浆过筛，盘子蒸干，放油蒸会，然后放第一层黄糖浆，第二层椰浆，一直交替。最后黄糖封层。最后蒸10分钟左右，就关火，全程开始可以倒浆的时候可以转中小火~这是全部详细过程哦~

如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉；面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲；花枝根据自己想要的长度，可长可短，自己控制；烤制时间根据面条的粗细自己控制，烤制金黄即可；将蛋卷的面糊先搅拌均匀无颗粒感，再加入糖打发蛋白，蛋白打发到八分就行，放入烤箱内，注意观察，到蛋白边微微发黄就拿出来了；蛋卷刚出炉是软的，因此就立即要卷，动作要快，稍凉会立刻变脆。

1.鸡肉陷调好后闻一下，问出香味就证明咸淡适中 2.我用的小碗比较小，蒸20分钟刚好，如果用大的器皿，蒸的时间要稍微长一点，中间可以开盖用筷子在中间扎一下，查看有没有蒸熟 3.用葱姜水调馅，既能去腥味，吃起来口感也更细腻 4不管用什么器皿蒸，都不要装的太满，避免蒸的时候保鲜膜接触到食材