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排骨事先泡去血水，可以去腥。 排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 其实南瓜粉蒸排骨应该分开蒸，先蒸排骨30分钟，再放入南瓜盅再蒸30分钟。因为今天有事离开一会，不能一直看火，就偷懒一起蒸了，结果南瓜过熟了些，裂开了
阿晨清诚
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1、南瓜先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。2、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。3、南瓜底部可削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。4、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。5、适宜人群：一般人均可食用。
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南瓜切开后，想着做个记号，哪对着哪，不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜，因为蒸完会出很多油，而且南瓜蒸软了，直接拿南瓜有可能会碎掉，用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟，然后合到一起略微蒸一下。
满宝妈妈
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注意的地方 淀粉不要放多，盐少放，蒸的时间不要过长。豆豉和蒜如果不炒，味道差别是很大的 排骨因为有淀粉包裹。口感很嫩滑 还有汁水可以泡米饭吃，很有营养 豆豉排骨的汁水正好流到南瓜上，完美的结合 让我想到一部电影里话 “熊掌蒸蜜蜡，汁流入燕窝”
shuangshiji
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怡汝小贴士： 1、南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功。 2、适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。 3、但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。 4、南瓜根据大小决定蒸时间长短。 5、泡椒喜欢辣的多放点，否则少放点。 6、蚝油和生抽都有咸味道，盐要少放。 7、我的是超级迷你小南瓜，排骨做过处理，时间这个时间刚刚好，要是你用的大的时间会延长，具体时 间按照南瓜大小决定时间。
绿色天使
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