米饭窍门

1、所有的配菜自己随意搭配2、米饭略压一下，保持下锅不散就可以，如果怕沾，也可以在保鲜袋上涂抹一层薄薄的油，但是量一定要控制好，不然油渗到米饭里面就悲剧了，就都散开了3、建议第一次不要炸的颜色太过，因为吃的时候一般都要复炸一次4、做浇汁和炸锅巴最好同时进行，要保证热的汁淋在刚出锅的锅巴上比较好，如果分身乏术，就在汁做好后，将锅巴入锅再复炸一次最后就是离的尽量远一些，不要被油溅到

1 我这里选择的是圆糯米，但是糯米有很多种 有圆糯米，长糯米等等，相对来说~圆糯米比长糯米吃起来口感会更软糯一些~所以喜欢吃粘性大点的糯米的朋友就可以考虑选择圆糯米，反之则选择长糯米哦！2 糯米泡发的时间其实很随意，从泡发2-4小时到泡发1天不等，那是因为在后期的加工上可以得到弥补，比如没有怎么泡发的糯米，可以考虑较长时间的蒸制或者靠高压锅的力量，把糯米变软糯，如果泡发的时间比较长比较到位的糯米，可以短时间的蒸制，糯米就会变软糯了，所以亲们可以自行调整！3 这款糯米饭，在制作的时候是没有加任何糖份，纯靠枣子的香甜来衬托，但是如果喜好甜的朋友在加点糖，沾着吃！会比较好吃哦~味道亲们可以随意DIY~最后祝亲们好胃口哦！

小贴示：◎大米一定要提前浸泡，不然米粒会有硬生的口感（多次经验所得）。◎用此米饭做寿司，改变一下，应该会有不错的效果（偶暂时还不会做寿司）。◎可乐米饭虽然很美味，但也只能偶尔吃吃，不要经常食用，长期食用会对身体不利哦！

做炒饭的白饭煮的时候水可以适当比平时煮白饭的时候少一点，炒的时候饭粒才能粒粒分明，如果在炒的时候发现有点干，可以加入少许清水使饭粒软化。牛肉与沙茶是最好的搭档，两者搭一起味道是相当棒，如果没有沙茶酱也可以省略掉

早上做起来匆匆忙忙，所有食材可以在头天晚上准备好，该洗的该切的都准备好了，早上就不慌乱了，我米胚也是晚上就压好的，为了缩短时间，不至于早上打乱仗，我烤了20分钟的样子，我的是小烤箱，供你们对照。食材自由调节，喜欢什么就放什么。

1、所有原料要依次加入。2、牛奶要没过米饭。3、建议使用糖粉，这样更细腻。可以事先将白砂糖放入料理机研磨成糖粉。4、冻2~3小时即可，不要太久。5、米饭冰淇淋有个缺点：一旦从冰箱取出便开始融化，且速度非常快。所以吃的时候要快，吃不完再放回冰箱冷冻。

1、猪肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。2、剩米饭结块，所以搅拌之前，先提前捏散开。3、取一块肉馅握在掌心，四指轻轻合拢，肉馅即从虎口处挤出，并且形成完美的圆形。4、用勺子将肉丸挖下，立即投入锅内，防止放盘内就会压平底部，丸子就不圆了。5、炸过的肉丸，就能吃了，米粒有种焦香味，好吃。6、红烧汁有现成卖的，如果没有，可以放老抽、糖，盐调味。

如果你用电饭煲的话，就更方便了。用电压力煲最好，把米提前泡半个小时，水和米平就可以了，那样煮出来的米非常的劲道，我最喜欢了。喜欢吃硬米的可以用这个方法。我家有小朋友都是用家里普通的压力锅做的，米比较软，适合小孩胃口。

1、听爸妈讲炒米饭不粘锅的诀窍是锅要烧热透，油也要烧热透，我一直是这么做的 2、我家的这道家常炒米饭最后放黑胡椒，可以盖住虾、蛋和黄瓜的腥味，我不知道你们喜不喜欢这种口味 3、吃着自己做的炒米饭，想着爸爸做的青菜炒米饭，很香啊，什么时间也学学爸爸做的青菜炒米饭

1、米饭需提前蒸好，放凉备用；或者用剩米饭也可以。2、苋菜汁用炒制出汁的办法，染出来的颜色更漂亮；3、如果苋菜汁在炒的过程中出不了汁，可以加少许水进去，这样很快就可以出汁了。4、绿色瓜皮部分也可以用菠菜汁代替。5、米饭加入果汁、菜汁后放入冰箱冷藏半小时以上，更有利于米饭均匀着色；6、加入芒果汁的米饭本身就带有甜味，无需添加任何调料。其他颜色的米饭，加盐、芝麻油拌匀就可以了。

煎蛋饼时要加入少许面粉方便成型。排骨是提前腌制了一下，材料很简单，就是两勺叉烧酱+两勺蜂蜜，放电饭锅里，不需放水，铺平电饭锅底，按下煮饭键即可，这样焖出来的排骨就像蜜汁排骨烤过似的，带点点焦焦的，没有多余水分，都是肉汁，味道相当不错呢。

1.淡奶油是我自己想的，非必需品；2.椰子油没有也无所谓，就是增加椰香；3.糯米煮的时候水不要放多了；当然也可以蒸；4.烤耶粒木有也没关系，可以用其它你觉得可以的代替。不过正宗的好像是撒去皮的熟绿豆碎；5.椰浆和糖的量也可以自己斟酌，酌情增减；6.玉米淀粉不要太多，要不太稠了也不好吃。

1、可以全部用白糯米或是白糯米加血糯米、紫米等等，也可以糯米加普通的大米煮制，按自己喜好口感随意搭配。2、糯米饭用蒸锅或高压锅等等煮制均可，煮糯米饭的水量自行调整，亦可先把菠萝处理下，用挖出来的菠萝汁加水来煮糯米饭，若煮糯米时已加入菠萝汁，出锅后可以无需再蒸煮，糯米饭已经融合了菠萝的香甜，要是煮好后觉得糯米饭不够软，建议接着上锅蒸煮下更好吃，所以这个根据实际情况进行调整蒸煮方法。3、菠萝叶子部分，如果放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好。

1、在炒锅中放入熟的米饭和糯米饭翻炒，目的是为了能够让饭粒和胡萝卜丁、腊肉丁能够混合在一起，也可以在将胡萝卜丁和腊肉丁盛到大盘中和饭粒一起搅拌。2、在鱿鱼筒中填馅料的时候一定要压实，这样切出来的鱿鱼卷才不会散。填馅料时，不要填满，以免在蒸的过程中，馅料膨胀往外溢。3、蒸鱿鱼筒只要7、8分熟即可，因为在番茄酱锅中焖足以让鱿鱼筒熟透。放入高粱酒是为了去腥味。

番茄顶部划十字，开水浸泡五分钟，便可轻松去皮。炒好的番茄要冷却后才可以往下操作，不能太烫，否则搅拌时会把鸡蛋给凝固了。小饼的口感偏软，只要宝宝能适应固体状辅食且磨牙已经萌出，就可以尝试添加这款小饼。这道辅食的味道已经很不错了，不需要加盐调味，1~3岁的辅食尽量不要加盐。这个饼是依靠鸡蛋和面粉凝固，所以其他食材不能加得太多。煎的时间要根据饼的大小决定，我是用小勺子舀入面糊的，所以熟得很快。如果宝宝对鸡蛋过敏，可以用同量的面粉代替。

1、这款披萨的饼使用米饭鸡蛋做的，大家都知道鸡蛋煎老了不好吃，所以火候很重要，一定不要急火。2、大家可能看着照片上奶酪拉得丝不长，那是因为我是用刀挑的，怕碎了没敢使劲挑。实际效果还是不错的。3、因为是兴起做的，所以细节图没照，下次有机会补上吧。

1、因各家煮的米饭软硬程序不一样，所以加水要根据面团的情况来加，以面团柔软不粘面包桶为合适2、发酵根据气温高低，如果天热就用室温发酵，如果天冷就用面包机的发酵功能来发酵3、面包桶包上锡纸是为了防止烤出来的面包皮厚，在烘烤时间进行了一半时要抽出锡纸，以免面包不熟收腰

诗心片语：1：如果不知道怎么把握剩饭的用量，那就先把鸡蛋磕入碗里，再放米饭，边放边搅，这样就好控制米饭的量了，搅拌好的米饭鸡蛋液不能太干，这样煎制好的米饭蛋饼才不会松散。2：配料可依据自己家里现有的材料进行搭配。

一、米饭最好用粘性高的米，这样形不散，不要煮得太烂，同时要保持米饭粒粒清晰；二、火腿煸时不要煸得过火；三、为创造好的形象，用个盖子或碟做模，实在好用；四、笔者的意图是想独享火腿的美味，但如果想加些其他材料是也可以，如青豆、玉米粒等，青豆与玉米粒等最好稍炒过。

1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。  用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。

1、红豆一定要提前浸泡充足，然后和大米一起蒸米饭，水量和普通米饭一样即可。2、红豆米饭可以用新饭，也可以用剩饭。加入清水用料理机搅拌成泥，我有写具体克数，如果经验不足不要自己随意改动。本身米饭含水量就有很大不同，如果随意改动米饭和清水的比例，很容易导致失败。3、清水部分预留，看面粉吸水情况添加，不要一次给入了！4、和面时间要根据自己的机器设定，我的机器和面40分钟就可以出膜，所以我设定单独和面15分钟，加程序和面25分钟。5、标准面包程序，中间整形时候暂停，如果没有暂停功能，据说可以拔电源，机器自带记忆功能，但是先看说明书吧！5、面包二发到8分满再开始烘烤为宜，温度低，所以暂停了15分钟等他。你那里也温度低，可以采用这种方式。

1，糯米很容易炒熟的，但糯米必须事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。2.糯米饭不太吸油，不需要太多的油，这样吃起来不是太腻 3.糯米不需要提前捞出沥干，下锅前用开水泡一下，再控水下锅，这样炒出来的糯米饭口感更好4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替

◎ 要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧，纯糯米也可，但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳，糯中带韧，口感好。◎ 蔬菜宜用青叶类菜，颜色好看，且容易熟，抢时间可以在开水入锅时先行氽烫，水中有油，菜叶氽过油亮好看且有味。◎ 如果你要有锅巴，也是可以的，只要在水收干后，在铲子将米饭稍铲起些，并沿锅边倒少油，开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现，不过你要有耐心，并注意观察，不然可能会焦掉。◎ 我敢担保这个量，烧出来的米饭绝对是糯的，但是如果米多或浸泡时间不够的话，可能米饭会生硬，请酌情加煮时间。

番茄顶部划出十字刀口，开水浸泡五分钟，方便去皮。像牛肉、猪肉、鸡肉等一定要冷水下锅焯水，能更好地把杂质和血水逼出来，如果开水下锅，肉类的表层就会被锁住，杂质就不容易出来了。所有食材混合后加入一点点温水搅拌均匀，根据湿度加水，要确保蛋液没过食材。除了鸡蛋以外的食材不能加得太多，否则无法凝固，会导致失败。入锅蒸时要扣上一个盘子，以免蒸的时候水蒸气回流，影响成型。

蔬菜类可以随自己喜好添加，胡萝卜番茄土豆都是不错的选择。加入鸡蛋和菜类搅匀的米饭糊不要太干，否则煎的时候容易散开，不易定型。煎的时候油不要太多，锅底薄薄铺一层即可。煎好的米饭鸡蛋煎饼要趁热吃才喷香松脆，冷了就不好吃了。这种做法小盆友们是非常喜欢的！

1、糯米饭团里的食物及味道可以根据个人喜好选用。2、糯米饭团除了可以咸味的也可以做成甜味的。可以将蔬菜等换成水果即可。3、糯米饭要提前一小时用水泡一下，这样比较容易煮烂煮熟，可以泡好后直接用高压锅压，比较节省时间。糯米饭可以稍微煮的软一些，稍后进烤箱烤的时候会消耗水分，太干的糯米饭烤过后口感会比较硬。根据个人喜好选择糯米饭的硬度即可。4、糯米不容易消化，肠胃功能不健全者、老年人、小孩应适量食用。5、可以将糯米饭换成大米，做出来一样好吃。6、具体入烤箱烤的时间，大家根据个人烤箱调整。

1. 咸肉要选带点肥的，有点油这样饭才润，好吃。 2. 因为咸肉是咸的，所以只有在炒豌豆的时候放一点盐就可以了。3. 糯米，比较难消化，一次适量，别因为好吃就一下子吃个好几碗，那样你的胃会抗议的。如果不喜欢全糯米的，也可以一半糯米一半大米混合煮。

1、    大鲢鱼腹部刺少，片掉一层鱼刺后就不用担心会有小刺了，但切的时候还是要细心再看一下。2、    鱼米用桂鱼三文鱼做更好，我用的是最常见到的鲢鱼，只要是刺少的就可以。3、    煸松子时用小火并不停地晃动锅子，以免烤糊。4、    松仁的油份很大，不能过量食用。