-
1.烤的过程中要注意翻动以免单面烤焦。2.烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
96 -
1、羊肉要选择带些肥肉的，穿成肉串时肥瘦相间，这样烤出来才口感更好。 2、如果很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。但我这是冷冻的羊肉所以事先腌制了。 3、烘烤时用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感，再有烤制时间根据自家烤箱来定。
眉儿美食
37 -
1.要想烤出来的羊肉串不仅够味好吃，肉质还得嫩，调一个加了水淀粉的料汁和关键，这个料汁可以锁住肉的水分，烤的时候水分流失少，外皮焦香，里面香嫩，烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。 2.没有电饼铛也可以用平底锅煎，味道也很好的哦
万山红
98 -
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
阳光明媚99
10
相关频道： 孜然羊肉串的做法大全 孜然羊肉串图片 孜然羊肉串介绍