香蒜孜然猪肉粒窍门
❶ 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉,在烹制的时候水分不易流失,口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦,用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排,口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴,就在切之前,用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。 ❷ 如果家里没有橄榄油,用花生油和大豆油都可以。 ❸ 建议大家用不粘锅,因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。
用橄榄油和生粉腌制过的猪肉,在烹制的时候水分不易流失,口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦,用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排,口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴,就在切之前,用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。
五香孜然猪肉肠窍门
1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。
【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠窍门
1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。 2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。 3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。 4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。
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