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我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在公众号里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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A.沾粉后让他静置是因为粉会吃进去反潮后，炸时比较不易掉粉喔!B.肉片厚度不限~想吃薄吃厚都可以!若吃厚的记得要腌比较常时间比较吃味喔\C.请抓到肉片把酱油都吃进去，一开始倒酱油会很水时肉片抓一抓后会渐渐发现酱油都裹上去了^^
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1、猪排不要炸太久否则会太老太柴，厚1.5cm大约炸4分钟左右就好，夹起后沥油静置时馀温会将肉闷熟，等3.4分钟再切，不要炸好就马上切2、猪排也可依个人喜好，沾番茄酱.猪排酱食用3、用高筋面粉比较不易结块4、高丽菜丝泡过冰水会更脆5、猪肉排有筋要断，否则炸的时候会卷曲
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1.想要肉质嫩嫩的，就要在腌制前，把肉拍松。 2.上粉的步骤按照鸡蛋液→淀粉→鸡蛋液→面包粉的顺序。 3.最后上面包粉时，可以用手指轻压，使面包粉可以粘在肉上。 4.松散的面包粉下油锅时要抖落，否则入油锅久炸变焦后会粘在下一块排骨上，不美观。
虫妈小米
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1、熔点低的芝士都可以做爆浆炸猪排，比如我用的CHEDDAR，另外还有MOZZARRELA、CURD等等，用CHEDDAR么，颜色好看。2、我选用COSTCO买的长肉条来做炸猪排，1是没有骨头，比较好操作；2是可以根据自己需要切厚薄，如这款猪排，因为有内馅，所以猪排越薄越好吃。3、炸制不妥，容易出现炸完后，脆皮和肉分离的现象，所以分两次操作，初炸使原料成熟，油温不用过高；复炸，使表面快速脱水变脆。4、炸好的猪排，可放在厨房用纸上，吸去多余油分。5、鸡排也可这样制作。如想做普通炸猪排，不放芝士就是了。
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1、2、 怕里脊肉太干柴可以加点食用级小苏打粉，不知道对健康好不好，但真的很神奇，有时候我连敲肉都免了。3、不喜欢酥炸粉的朋友可以用别的方式，或基础的过三关(蛋液、面粉、面包粉)方法。4、炸好顺便要做猪排丼的朋友，除非你喜欢五香粉，不然腌料就不要放这么重口味的香料，很抢。5、拍照的肉排大概只有0.5公分到0.7公分吧(承认)，厚一点(1cm以上)口感比较好喔。
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炸猪排比较厚，若油温过高容易让表面焦黑而内部未熟，最好的方法就是检测下温度使之保持在170度的中油慢慢炸，表面看起来还没有太黄时候捞起，利用余温让内部熟透即可，做好的猪排夹在三明治里也很好吃喔。
伊雅雅
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1、咖喱的量不是一人份的，是3-5人份（要注意食材和咖喱块量的增减哟！）2、因为猪排腌制时间较短，放腌料时，可以味道放大点。3、在煮咖喱的同时，可以炸猪排节约时间，但要时不时的搅拌咖喱，避免糊锅。4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。5、烫一下时蔬，荤素搭配，干活不累！！=^O^=
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炸至完成后，用厨房纸巾吸去表面多余油份，口感更好 推荐大家使用类似奶锅的锅具炸至，少量油即可，比较节省油 面包糠裹上后，轻轻按压充分粘合，静置2分钟左右下锅，不易掉落 我这里用了通脊肉制作，也可选用梅肉 口味，也可以根据自己的喜好调换 也可二次炸至，第一次小火浅黄色，第二次中火几秒钟，金黄色即可
花事了的花
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