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1、豆泡容易吸盐，提前泡下水可防止吸入盐分多过咸2、豆腐泡本身没味道，里面塞点什么馅料可以根据自己的喜欢3、焖煮的适合放点蚝油，甚至是生抽加糖，都会很好吃的，老抽不要放多，滴几滴上上颜色而已，先经过煎至香脆再焖煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。
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【饮食贴士】将鱼片好片后，用盐涂抹均匀，因为鱼肉富含大量的蛋白质，用盐腌一下，能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩，鱼肉在烹饪的过程中不易碎。【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡，100g豆腐的热量为81大卡，是减重的核心食物，鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。
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1. 豆腐泡的处理，豆腐泡是油炸的，表面都是油不容易入味，所以将其切开，这样炒几下就能入味，更好吃。 2. 放入豆腐泡之前要添一些清水，这样再放豆腐泡，豆腐泡就会吸入汤汁，吃起来更有味，而且口中感湿润有汤汁，棒棒的。
石榴树2008
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将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲，再腌制十分钟；在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口；用油煎一下定型，下锅时将粘了生粉的一面朝下；烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意；由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中，所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠
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不用放一滴油，将鸭皮朝下，煸炒出皮中的油脂来，这样吃起来更香；盐可根据口味酌量添加，建议在中途或者起锅前加入，这样菜的表面有盐味，就不会摄取过多的盐了；豆腐泡可以根据喜好增减；也可以加入土豆、胡萝卜之类的块茎蔬菜，也很美味。
Meggy跳舞的苹果
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1，生抽等调味料本身带有盐分，所以全程不用加盐。2，如果时间充分，腐竹最好用凉水慢慢泡发，这样泡发的腐竹均匀发开且不易碎。3，如果家中有腊肉，可以稍微发两片，更添风味。4，如果是家常食用，最后的鸡精不放也可以。
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●关于益康美食馆益康美食馆原名为粽赏，泡菜、海带丝、杏鲍菇等健康食品，原是店里的配角，却大受欢迎，在健行大学教授推荐辅导下，进驻健行育成中心，并经苹果日报、TVBS来怡客、华视新闻、非凡电视台、联合报、自由时报、三立在台湾的故事……各家美食节目的报导下，成为团购超夯名店，因中坜店面不敷使用，现今扩大经营迁厂至龙潭中兴路上，并在大溪老街中央路、和平路成立直营门市，要将这些传统美食推广给每一位尊贵的朋友们，让大家都能享受到超赞的幸福美味！
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【饮食贴士】将鱼片好片后，用盐涂抹均匀，因为鱼肉富含大量的蛋白质，用盐腌一下，能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩，鱼肉在烹饪的过程中不易碎。 【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡，100g豆腐的热量为81大卡，是减重的核心食物，鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。
淡然00
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