土豆粉窍门

买回来的土豆粉一般都是半成品，要自己煮上两，三分钟，再放入冷开水中泡一下，这样土豆粉的口感跟爽滑；加入的配菜，可以随意，最好颜色丰富;我还搭配些肉丝，营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟；凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了；将煮好过凉的土豆粉垫底，将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末、盐、胡椒粉、白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。

1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑；2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富； 我还搭配些肉丝， 营养更全面；不过要将不能生吃的提前制作熟；3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味；辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了；4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好， 再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝， 浇上自制的辣椒油。

一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！

一般来说，土豆粉是不需要放蘑菇的，这次应老公要求放了蘑菇，不过个人认为，土豆粉有香菇鸡丁提味刚刚好，蘑菇的涩味反而会破坏本身的口感。这个还得依据个人喜好吧！另外，土豆粉的香辣主要就在最后的辣椒油，这一步让土豆粉“色香味”都进一步提高！

1、最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会干干的，如果肉偏瘦了，就加一勺食用油里面。2、土豆也可以换成芋头，南瓜这类菜。3、如果份量比较多的话，蒸的时间要延长一点。4、市售的蒸肉粉有的里面已经有盐和味精了，注意酌情加减调味料。

在粉加水过程中要边加边用筷子搅拌，以便看准干稀度，这种不能太干，以免在汤成皮的时候不能熟，然后放入鸡蛋再搅拌均匀，即成金黄色。再就是锅底只能抺匀油，不能放太多，煎皮的时候，要火不能太大，等到皮的周边翘起来即可翻面，成品皮单放，放凉卷起来，用刀切成二厘米宽的条，然后抖散入碗，（这个不能放入锅中煮了）最后将姜蒜辣椒入锅爆香，（佐料可依个人口味，想放啥都可以）加水烧开舀入碗浸泡一两分钟即可食用了。

友友们，想吃的话，没有干土豆粉，也没关系，可以自己做，果汁机就可以打，土豆刮皮切丁，放到果汁机里打碎，渣子过出来，粉就在水里，如果水太多就等粉沉底了，水倒点出去，直接加鸡蛋煎饼子就可以啦，煎饼子时放点盐，不用绘，可以直接吃。

1.食材我都是写的适量。因为这个要根据家里面的人数制作。我家里人多。每次都做的多。 2.酸菜带有一定的咸味，放盐时可以少放一点点。 3.肉片加入淀粉汁（淀粉调成糊汁），盐，鸡精（味精）拌匀使起入味。加入淀粉汁更加滑嫩。

土豆粉的口感跟江西米粉很相似，筋道十足，吃的时候不说都尝不出来是土豆做的，吃完后回味一下还是能品尝出土豆味。土豆粉耐储存。

1可选用五花肉；2如果用新鲜豆角就要早点放，我的豆角是老妈年前买的新鲜的经水焯制后冷冻到冰箱里的；3在煮的过程中如果发现锅里汤水不够用的话要随时添加热水，添加的时候从锅四周溜边倒入；最好一次加足；4如果是干粉条要提前泡好，我用的是现做粉条，下锅熟的快。如果用现做粉条，千百不能烩时间长了，那样粉条发软不筋道，厉害的话会随汤变没了！

1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下;再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配;2、土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟;3、炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

1、  肉丝提前用盐等调味料腌制一下； 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；2、  土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟；3、  炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；4、  再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

1、土豆粉色白，条细，除了做土豆煲，还可以将土豆粉炒、烩、凉拌。2、土豆煲养分多，口感爽滑，汤浓郁香美，回味无穷，且具有营养减肥，美容养颜的作用。3、土豆营养价值丰富，土豆中的蛋白质比大豆还多，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆粉虽然好吃，但不宜多食，不易消化！

1. 牛仔骨又称牛小排，T型牛排，指的是牛的胸肋骨部位，是西餐中常用的经典食材，口感鲜嫩，营养丰富。2. 牛仔骨不要过多清洗，稍微冲一下就好。3. 焯牛仔骨的水过滤一下，用来替代煮牛仔骨的水，味道会更加醇厚。4. 无需过多调料，李锦记秘制红烧汁配以李锦记财神蚝油、李锦记纯香芝麻油足矣。

1.买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。