芥末窍门

小菜特点；颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃。温馨提示；1、此款小菜制作十分简单，还可以用麻酱来拌食，口味可以自己来调节。2、造型可随意，如没有寿司帘，可用碗、浅杯、蛋糕小模具制作都可以，不做造型也可以。大炒勺的这款醒脑开胃小菜“芥末菠菜”就做好了。此菜最适合春夏食用，供朋友们参考！

绿色辣芥末怎么想还是跟鱼肉最对味! 想来也是头一遭有鱼肉口味的咸汤圆吧XD鲑鱼含丰富的维生素A，可预防皮肤干燥及感冒；鱼油则是品质极佳的脂质来源，可让皮肤润泽美丽；特有的Omega-3成分可预防脑部老化，同时帮助清除人体的三酸甘油脂及多馀的胆固醇。如此营养丰富又功效特殊，不好好利用一下太可惜了，也正好换换吃腻又油漉漉肥滋滋的五花猪肉咸汤圆口味。

1、加入芥末油的时候一定要试味，我第一次弄的时候就下重手了点，很呛。2、芥末粉没有的话也可以不放。3、做沙律可以选择放自己爱吃的食材，做法大同小异啦，推荐：蟹子、面包粒。4、沙拉酱记得是要丘比原味的那种喔，是有点咸咸的味道的，也就是日本料理店的那种。5、土豆选购时买小个的，因为很难熟。

强烈推荐这道菜，非常好吃，尤其女士和孩子会很喜欢。如果不喜欢吃芥末，可以取消，但是味道可就没那么神奇了哈。蛋黄酱，绿芥末在超市就可以买到，柠檬汁最好用新鲜的，没有的话，就用浓缩柠檬汁。做这道菜的菠萝，最好用罐头菠萝，拿出来直接切块用就可以了，如果用新鲜的菠萝，一定要切块后，用淡盐水浸泡半小时以上再用，否则会有涩口的感觉。美国大杏仁就是超市中卖的零食美国大杏仁。一定要在菜好了之后放，不要加热之前太长，否则容易口感变软。美国大杏仁会给这道擦增色不少，用整粒的杏仁，或杏仁碎都可以。但不建议用太碎的，或者杏仁片来代替，会影响菜的美观和口感。 大杏仁开袋之后，一定要密封保存。我建议大家用铁皮盒子，放在干燥阴凉的地方储存，这样可以防止泛油（也就是通常说的“哈拉”），虫蛀和受潮变皮。如果受潮变的不脆了，也别担心，放在烤箱中用180度的温度烤3分钟，拿出晾凉就可以了。

小菜特点；色泽美观、芥末芳香、咸鲜微辣、口感滑爽。温馨提示；1、自制凉粉使用土豆淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉都可以，但最好使用绿豆淀粉，绿豆淀粉制出的凉粉口感比较筋道好吃。2、拌食凉粉可随意调配酱料或调料，只要是自己喜欢的口味就可以，比如，可制作麻辣口味的、酸辣口味的、芝麻酱口味的、蒜泥花椒油口味的等都很好。大炒勺的这款家庭自制“芥末拌凉粉”就做好了，供朋友们参考！

加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。《儒林外史》中还从下酒菜里写出一个人的气派。潘三爷带匡超人去饭店里吃酒，“叫切一只整鸭，脍一卖海参杂脍，又是一大盘白肉，都拿上来……也不用算账，只吩咐得一声：‘是我的。’那店主人忙拱手道：‘三爷请便，小店知道。’”用这样的气派要下酒菜，充满了江湖之气。

甜芥末并不冲口，略带甜味，味道不错哦。面糊不可过稀或过稠，各家面粉吸水性不同，稀了就加面，稠了就加牛奶，灵活掌握。制作过程中一定要小火哦，蕾丝很细很薄易熟避免火大煎糊。馅料可随个人喜欢替换成其他的，记得裹入的馅料不可有水份就好。

关于调料原味老酸奶（我用的是一种叫rømme的奶制品，类似于老酸奶）我用的奶制品完全没有甜味，如果选用的浓稠的老酸奶是有甜味的，那么糖的分量要适当再减些。芥末酱（可以用涂在热狗上的芥末酱代替，但是不能用绿芥末或芥末油）如果实在找不到芥末酱，可以在鳕鱼上淋少许柠檬汁和黑胡椒。

1.蒜切碎就好，不用捣蓉，因为要用热油去泼，如果是蓉的话就没有那么浓的蒜香了2.盐不要多，少撒一点就好，因为还要放生抽，以免味道太咸3.香油也点到为止，为的是提味道，前面用热油已经浇了一些4.喜欢什么菜都可以拌进去，因为是凉拌，夏季吃比较爽口

芥末什锦意面特点：颜色艳丽、味道清香、咸鲜微辣、凉爽可口、食材丰富、营养均衡。温馨提示：1、在食材煮熟后，最后再放虾肉，稍烫断生即可捞出，否则，虾烫老了就不好吃了。2、把捞出的食材，要趁热尽快拌入橄榄油，那样颜色才会好看，不至于氧化和变色。切不可过凉水，一来不卫生，二来容易变质，要让它自然晾凉晾透。3、法式芥末不同于国产芥末，它只是微辣，属酸甜口味的，放多一点味道会更好。此种进口芥末，在家乐福超市有售。如购买不到，可用奶油、蛋黄酱加上少许国产芥末酱，用一点白葡萄酒来调制即可。

☆ 海蜇皮(丝)在传统杂货店可买到；可分为海蜇皮(大片) 、蜇头(小朵)、海蜇丝(已切)，懒得切买丝状即可。此道菜的分量约40元。☆ 海蜇皮几乎是浸在盐里保存着，食用前要勤换水降低咸味。☆ 以浇淋滚水取代川烫，杀菌同时不会因过度加热至口感过硬。

凉菜特点；颜色美观、凉粉滑爽、鸡丝鲜香、酱汁通窍、冰凉可口、味道鲜美。温馨提示；1、手撕鸡可按自己口味来拌食，也可以不用芥末，用蒜汁、辣椒油、花椒油或用咸鲜清拌的方法都可以，制作时用鸡腿肉也可以，把肉撕的碎一些比较好。2、制作粉坨时，水的比例要掌握好，一比五或一比六都可以，搅拌粉浆的水不要另行添加，取其中的四分之一即可，如感觉水放多了一些，但粉浆已下锅，那也没关系，可以多煮一会，使之水分蒸发掉一部分，粘稠合适即可关火。水烧开后要改小火再下入粉浆，如熬糊了就不美了，切记切记！3、使用绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉都可以制作坨状凉粉，但建议初次做还是用绿豆淀粉把握比较大，因为土豆淀粉和红薯淀粉的筋度没有绿豆淀粉那样强，稀稀稠掌握不好就会很软。大炒勺的这款家庭食用的夏季清凉小菜“手撕鸡拌芥末凉粉”就做好了。吃起来清凉爽滑，味道鲜美，供朋友们参考！

此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、鱼肉鲜美、酱汁独特。温馨提示；1、如没有进口的浓缩纯柠檬汁，可用鲜的柠檬，味道会更好。2、蘸料酱汁的调制可多样化，可用蛋黄酱、番茄沙司、沙拉酱等都可以，假如要用芥末酱，建议购买“法式酸甜芥末酱”或“美食热狗芥末酱”都可以，这两款芥末酱都是不辣的，口味酸甜非常好，北京的家乐福超市或赛特购物中心里的进口货架上就有摆放，价格在十几元至三十几元不等，价钱虽贵了些，但可用很长时间。3、建议炸鱼排或鸡排等在码盘时，以立体码盘为好，这样可使其架空保持长时间的酥脆，如平摆，会使鱼排的底部散热不好吃起来发软，底面就失去了酥脆感，立体码盘很简单，就是在盘中横放一只鱼排，把其它的鱼排搭在上面即可，也可以放在竹制的专用小架上，即好做造型，鱼排还可始终保持酥脆。大炒勺的这款私家美食“炸鱼排配酸甜芥末”就做好了。鱼排吃起来外酥里嫩，再配以好吃的芥末酱，呵呵，实在是太美了！供朋友们参考！

现在很多人喜欢吃西餐，可是很多西餐厅做的不一定正宗，所以可以在家里先学着做比较简单的西餐，增加家庭里的异国饮食文化的乐趣。做猪排的肉也可以同样制作，如果孩子吃可以买调制过的味道柔和的黄芥末酱，或者加些蜂蜜调整

我们居住的地方算是厦门的风水宝地，交通要道，BIT和公交车站点都是用小区名字命名，当初婆婆说看中这块卧龙之地还有一个原因是对面就是普济寺，家人都信佛教觉得住在这里会有神灵保佑。居住6年相安无事我们一直都觉得家里是最安全的地方，正因为如此疏忽才会导致如今这个严重的后果。事已至此，尽管警方已经设立专案组希望尽快破案追回损失，但我们都觉得希望渺茫。倒是一向乐观的婆婆说就当全家去了一次马尔代夫旅游，以此给我们这些损失惨重的晚辈打气。以前每年初四会看灯展，初五带孩子们去环岛路看海。这个新年，每个人心里都蒙上一层阴影，还要应付不断来侦查取证的刑侦科，大家围坐彻夜不眠的分析两个重要疑点：为什么两个阳台都未见任何指纹和攀爬痕迹？如果是用锡纸开锁，为何一个贼出门后还有依然反锁门的习惯？如果锡纸不能反锁，就是有我家的钥匙，那事态会越加复杂和恐怖。

1、购买金枪鱼，一定要选择新鲜的可生吃的那种才行，从鱼的纹路来选择老嫩，太粗纹路的口感不好。 2、建议，鱼煎五分熟最好，吃起来，可保持鱼的口感滑嫩原汁原味。很多人吃西餐不喜欢半生不熟的，也可煎的透一些，但口感就逊色多了。 3、初次制作，一定要留出观测面，这样可掌握鱼的生熟度，鱼块下锅后遇到油温开始变色，颜色逐渐从侧面鲜红的鱼肉开始升起，变色即将到鱼块厚度的中线时便可翻面，两面都煎到此一位置，便是五成熟。 4、法国芥末在家乐福超市有售，这种芥末只是微辣的，略带酸味很好吃，可做三明治，亦可做法式芥末浓汤，不是辛辣的那种，辛辣的芥末不适合直接制作西餐。如没有，也可使用美食热狗专用黄芥末，这种芥末也是微辣的，很好吃。 5、按此法，也可以制作三文鱼、龙脷鱼、大的石斑鱼和龙虾，都是西餐上好的佳品。

木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

小菜特点；颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃。 温馨提示； 1、此款小菜制作十分简单，还可以用麻酱来拌食，口味可以自己来调节。 2、造型可随意，如没有寿司帘，可用碗、浅杯、蛋糕小模具制作都可以，不做造型也可以。 大炒勺的这款醒脑开胃小菜“芥末菠菜”就做好了。此菜最适合春夏食用，供朋友们参考！

凉菜特点；颜色美观、凉粉滑爽、鸡丝鲜香、酱汁通窍、冰凉可口、味道鲜美。 温馨提示； 1、手撕鸡可按自己口味来拌食，也可以不用芥末，用蒜汁、辣椒油、花椒油或用咸鲜清拌的方法都可以，制作时用鸡腿肉也可以，把肉撕的碎一些比较好。 2、制作粉坨时，水的比例要掌握好，一比五或一比六都可以，搅拌粉浆的水不要另行添加，取其中的四分之一即可，如感觉水放多了一些，但粉浆已下锅，那也没关系，可以多煮一会，使之水分蒸发掉一部分，粘稠合适即可关火。水烧开后要改小火再下入粉浆，如熬糊了就不美了，切记切记！ 3、使用绿豆淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉都可以制作坨状凉粉，但建议初次做还是用绿豆淀粉把握比较大，因为土豆淀粉和红薯淀粉的筋度没有绿豆淀粉那样强，稀稀稠掌握不好就会很软。 大炒勺的这款家庭食用的夏季清凉小菜“手撕鸡拌芥末凉粉”就做好了。吃起来清凉爽滑，味道鲜美，供朋友们参考！