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我很害怕甲鱼，所以杀甲鱼的事情是交给老公的。七八十度的热水，放入甲鱼，死了之后，脱去外面的皮。肚子十字切开去除内脏。因为豉油是咸的，所以不需要放盐，而且甲鱼不能太咸，如果你口味重可以多放点豉油，也是会咸点的。
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1:泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。2:现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。3:甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。4:甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。5:温室甲鱼就在大棚里长大，吃什么?亲们应该懂的，一般养6月不到就可以出售。区别是买回家不太有劲道，放盆里不太会爬行，不凶猛。吃温室甲鱼还是吃青菜营养好类。6:外塘甲鱼养在鱼塘里，吃小鱼小虾螺丝长大，一般要养18个月才能出售，区别是凶猛，身子灵活，头会翻过来咬侬，杀它可不省心了。7:野生甲鱼很少，有的买最好了，一般家里吃尽量选外塘甲鱼，年份越大越好。8:一般甲鱼一斤半刚好。9:高压锅蒸的太烂太酥，没牙齿吃吃好的。10:水一次性加满，中途不开盖子。
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1.有很多朋友嫌弃甲鱼的腥味重，可以切几片姜片放进锅里一起高压。喝的时候一定要热的时候喝，冷却了喝腥味就会重。2.如果没有高压锅的朋友，可以用煲汤用的器皿。3，这种大补汤只能适量喝，不能多喝，一般每人只能喝一碗到两碗之间。因为太补了
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详细秘诀已经很多人咨询过我，我在这详细告诉大家：1.买甲鱼的时候让他开好，然后把甲鱼洗干净，放进锅里加水煮沸，再到在盆里温水洗，把那层白色的洗掉，一定要洗干净，不然腥味很重，把那么油脂也去掉。2.把所有材料放在锅里加适量水用高压锅煮就可以了！3.甲鱼补，但也上火，所以加入田七主要是压火
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甲鱼一定要选择野生甲鱼，购买方法要直接去早市，或者是水产市场购买，然后肚皮是黄色的，为最佳，然后爬行起来比较凶猛，体长而不胖，略扁，颜色偏黄绿不发黑，甲鱼会咬人所以一定要注意，甲鱼怕蚊子叮所以要避免，宰的时候一定要等脖子伸长再剁下焯水的时候一定不要太长，焯完以后，温水过一下会更干净，甲鱼比较好熟，所以用砂锅就一个小时左右可以了，甲鱼和乌鸡搭配是最佳搭档补气养血，适合体虚的人们食用，但也不要过度食用，喝点汤，还是比较不错的
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1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水； 2、水要一次性加足，中间不要再加水； 3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观； 4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。
君梦深蓝
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