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1、如果是陈年的老腊肉，太干硬的话，可以在用之前整块先蒸一下，再来切粒使用。2、泡过的米煮饭更好吃，煮饭的水量为米量的1倍左右，或者根据米的吸水量和配菜的出水情况来调整水量。3、炒腊肉的油不要多，因为腊肉本身也会渗透出很多油脂。4、腊肉一般都很咸，因此米饭中不用放盐。
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榨菜买寿司送的这个我没敢吃给，肉松我也没吃，给老公吃了?，油条不放不好吃，但是还是买的稍微健康点的无铅无汞的，自己做的饭少了所以不好看，但是一早晨搞那么多饭也吃不下啊！每次外面买的都扔了，吃不掉，下次可以做做黑米糯米的。
小护士?
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1、可以选纯色糯米、也可以跟我用双色糯米，个人感觉用双色更香 2、糯米浸泡一会儿，煮出来的糯米饭会更粘更软糯 3、吃糯米饭就是喜欢它的颗粒咸和筋道，所以水量要比平时煮米饭要少些 4、可以根据自己口味来选择夹心食材，但油条不能少，千万要记住哈
老方小雨
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郫县豆瓣酱和花椒是整道菜的味觉灵魂，不建议用其他食材替代；嫩豆腐焯水有助于定型，以免炒至时破碎；肉末或肉糜是依据个人对颗粒大小的喜欢，如果牙口好的话，切肉粒都可以，班兰叶蒸的时候切记不要切开，把它像缠绳子一样打个结放入即可
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