干贝蒸豆腐窍门
1、做味汁时所用的姜蒜丝没挑出来,吃的时候找不着干贝丝了。嘻嘻,下次注意;2、干贝放少了,原料是想着干贝放多了会盖过豆腐的鲜味,结果吃起来一点干贝的味道都找不着,只有在吃到干贝丝时才能品尝到一丝腥鲜味。建议做的同学可以多放三分之一都没问题(我买的是小指头粗的那种);3、枸杞蒸的时间刚刚好,颗粒饱满,吃起来有丝丝的甜味,跟豆腐一起吃味道太好了;4、买回来的嫩豆腐先用盐水浸泡半小时再做最好,不容易烧烂。
干贝锅塌豆腐窍门
此菜特点;颜色美观、香气扑鼻、鲜味浓郁、豆腐嫩滑。温馨提示;1、豆腐切的大小尽量要均匀。2、此菜可以一锅出,也可以先煎豆腐,然后回锅再烧制;3、如大翻勺有困难,就用锅铲来翻动。4、芡汁要适量,可以完全吸附在包裹豆腐的蛋皮上就可以。大炒勺的这款鲁菜美食“干贝锅塌豆腐”就做好了。吃起来非常鲜美,完全吃不出原有豆腐的味道,此种做法供朋友们参考!
干贝银丝豆腐羹窍门
1、豆腐用淡盐水浸泡之后,在切丝的时候要把刀沾水来切,这样不容易粘刀,丝的粗细按自己的喜好来切即可,把豆腐丝切的细一些更好,豆腐切成丝后切不可用手来抓,要用刀刃在菜板上平搓把豆腐丝搓起,然后放入淡盐水中浸泡,这样豆腐丝会很整齐不易碎。2、制作此羹时,要先勾芡后放入豆腐丝,假如先把豆腐丝放入锅中,在用勺搅动的时候豆腐丝易碎,豆腐丝碎了就不美观了。
牛肉干贝鸡蛋豆腐羹窍门
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看 我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺, 宝宝挑食,厌食,不爱吃饭? 怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。 微信公众号:一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。
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