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*烧烤料买的现成的，里面有孜然粉，孜然粒，芝麻，五香粉，辣椒粉。这个可以自己调配。*最好用羊排肉，比较香。我这个羊肉是在店里人家给片好的，出来就是卷，是好几块羊排冻在一起，拿削片机削好的，有条件的朋友可以自己弄。* 用牙签把羊肉串好，在烤的过程中，羊肉自然收缩，就把菜包里面了。*在烤的过程中撒盐和烧烤料使之味道更为混合，出炉在撒一遍味道更好。*这个菜用碳烤更香。
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心得後語 :1 : 如不覺得麻煩 , 先將鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌, 放在冰箱一小時 , 再加入蛋白 太白粉攪拌均勻 , 再放入冰箱一小時即可 。2 : 腌製羊肉前一天挪一點時間腌製也可以 , 第二天即可調理 。3 : 腌製羊肉不要調味太鹹 , 太鹹的話就不好處理 。腌製淡一點的話 , 還可以在調理之時加入 。 4 : 步驟 8 如不夠味請自行加入醬油 , 沙茶醬即可 。 5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味 。6 : 空心菜的清洗 , 處理方式請點擊前次的 "沙茶羊肉炒空心菜 "即可 。
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心得後語 : 1 : 如不覺得麻煩 , 先將鹽 , 胡椒粉 , 米酒 , 醬油 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬順序放入攪拌, 放在冰箱一小時 , 再加入蛋白 太白粉攪拌均勻 , 再放入冰箱一小時即可 。 2 : 腌製羊肉前一天挪一點時間腌製也可以 , 第二天即可調理 。 3 : 腌製羊肉不要調味太鹹 , 太鹹的話就不好處理 。腌製淡一點的話 , 還可以在調理之時加入 。 4 : 步驟 8 如不夠味請自行加入醬油 , 沙茶醬即可 。 5 : 先炒羊肉 , 再炒空心菜是為了讓空心菜保持新鮮美味 。 6 : 空心菜的清洗 , 處理方式請點擊前次的 " 沙茶羊肉炒空心菜 " 即可 。
CoCoLc
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1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味 2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来 3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了! 4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品
dongxiqingxue
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小贴士： 1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。 2水要一次加足，中途不加水。 3.喜欢汤汁的话，用羊肉汁下面条，一样好吃。 选羊肉小窍门： 选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜
风铃子
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*烧烤料买的现成的，里面有孜然粉，孜然粒，芝麻，五香粉，辣椒粉。这个可以自己调配。 *最好用羊排肉，比较香。我这个羊肉是在店里人家给片好的，出来就是卷，是好几块羊排冻在一起，拿削片机削好的，有条件的朋友可以自己弄。 * 用牙签把羊肉串好，在烤的过程中，羊肉自然收缩，就把菜包里面了。 *在烤的过程中撒盐和烧烤料使之味道更为混合，出炉在撒一遍味道更好。 *这个菜用碳烤更香。
小春
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