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受郑和的启发，我买了豆芽子，烧了一大盘豆芽粉丝。这吃法在徐州的家常菜馆里很受欢迎，还有一种做法是干煸豆芽粉丝，都属超级下饭菜。拍照时虎爹很不耐烦地说：“这不奏是个破豆芽子吗！还拍呀拍滴，谁家不会吃豆芽啊！！”我说：“你懂个P，我这在普及历史知识呢！
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1、自发绿豆芽干净卫生，吃着放心。2、自发的绿豆芽根部比较长，但是根部很有营养，可以不需要去得很干净，太长的去掉一些以免影响口感。但是绿豆皮尽量摘洗干净，一是吃进去不消化而是口感不好哦。3、炒的时候可以少量淋入一些清水，炖煮1-2分钟粉丝，否则粉丝不容易熟。
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1. 用绿豆粉丝，筋道而且不粘不坨，用凉水或者温水泡软再剪短； 2. 韭菜易熟，起锅前再放，随手翻几下即可，不要等完全熟了再出锅，那样品相不好噢； 3. 豆芽不用焯水，直接入锅中，炒几下就变软了。
meggy跳舞的苹果
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粉丝质量不同，吸水性和耐煮性不同，所以要根据自己买到的粉丝的情况，调整煮或炒的时间。 在我做的粉丝菜里，这个菜是最好做的。这种豆芽不知道是什么豆做的，炒得时间长点也很坚挺；这款新季的粉丝也很给力，又耐煮，又爽滑，吸水性正好（不会粘成一团，也不会油水不进）；对于我这种火候掌握不准的业余选手，尤其适合----炒的时间长点或短点都没关系。而且这款菜，荤素搭配，营养全面，口感也相当不错，大家不妨也试一下。
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