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1.盐不需要太多，因为蒸菜很容易入味2.放青尖椒和小米辣可以提亮颜色，使菜色靓丽3.这个菜加上味极鲜（或者酱油）蒸一下使金针菇颜色很漂亮4.蒸好的金针菇的汤汁，适当倒出来一点，因为金针菇上锅蒸会出汤汁，汤汁太多容易撒出来。
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新鲜的金针菇有毒性,不能直接吃.新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱，这个名字听上去很美，可它却会使你在短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状，还可以轻易地破坏细胞核，令细胞彻底死亡。经过食品厂加工处理的金针菇或千金针菇反倒都无毒.需要加工一下,或者在沸水里滚滚.
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1. 凉拌金针菇可以适量加入点配菜， 随意搭配， 尽量颜色丰富些； 2. 金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些， 提前焯煮熟过凉； 3. 配菜可以生吃的就无须焯水，红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分，有利于胡萝卜素的吸收； 4 为了颜色更漂亮，加入白醋；不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒，用香油或者橄榄油代替辣椒油。
斯佳丽WH
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自家做香喷喷的红油。。。我是用干辣椒做的，比较简单。如果你的干辣椒很干就不用烤了，有点潮的放进微波炉或锅子里烤一下，使之变干，放凉。放进厚一点的塑料袋里，抓紧收口，用擀面杖隔着袋子把辣椒砸碎，可以砸的碎碎的，但肯定砸不成粉末。放进干燥的容器里，加点芝麻，盐巴。炒锅烧热，多到点油，加点花椒粒和八角，小火慢烧。花椒八角出香味变色后，把花椒八角捞出，关火。放的稍稍凉一点，边倒进辣椒粉中边搅拌。满屋椒香。。
土豆的世界
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