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不少人煮西米不成功，是因为她们在煮西米前用水浸泡了一段时间，建议不要浸泡，因为现在有些西米质量不同了，浸泡过后容易就化掉了。 煮西米时，西米的边缘容易粘锅，所以要用勺子不停的搅拌。 一定要等水烧开了后才倒入西米。
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1、如果不预约，红豆可提前浸泡2小时再煮，预约比较节省时间；2、西米一定要水开再下锅，这种袋装的下锅前就不用洗了，散装的也只能快速用水冲一下就下锅煮；3、西米比较难煮，煮到一半可以关火焖一会再煮，小西米比大西米容易煮熟；4、搭配牛奶的时候不能加酸性水果，会让牛奶凝固，可用椰奶搭配水果一起食用；5、多的红豆和西米都可以放冰箱储存两三天，不过还是尽快食用健康。
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注意事项：1， 事先将西米用冷水泡一下，会更好煮一些。如果不泡的话，就需要用更长的时间。小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可捞出。不可煮太长时间。3， 做好的红豆牛奶西米露，冷藏之后口感更佳呦。
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1、西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前最好用热水浸泡，不用太久，静置10-15分钟左右；2、煮西米时要沸水下锅，不断搅拌，沸水煮开后，西米会慢慢变透明状，且不易粘底；3、西米煮至白芯时就可以关火，然后焖一会，西米会变得晶莹剔透，即使偶有小白点，也不会影响口感；4、煮西米时水量要足够，因为西米是淀粉制成，所以煮时会膨胀变稠；5、煮西米前最好先准备一碗冰水，焖后的西米捞出来到冰水中凉一下可让西米变得更Q；6、牛奶或者椰汁也建议用凉的或冰的，保持西米的Q感；7、做好的西米在冰箱冷藏后应尽快吃完，泡得太久不Q也影响口感！
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1.煮西米时要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。2.煮好的西米为避免相互粘连，应及时浸泡入冷水中，待用时方取出沥干；3.因为是盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冰过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！4.刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用，过夜会因为吸水过多变得不Q弹，最好吃多少煮多少。5.患有糖尿病者忌食西米。
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有朋友说西米不好煮，其实和意大利面一样，水烧开后再放入，然后关火焖几分钟，如果开火一直煮怕煮不好或者煮过了容易化掉，其次西米不能凉水下锅，凉水容易把西米煮化变成水。焖几分钟看到有一点白芯说明可以开火把剩余的材料放入，这样西米全煮熟边透明又有口感的时间是刚刚好的。
黑猫警长kitchen
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