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1、 摊蛋皮的时候，锅内放很少的油烧热，将蛋液倒入锅中后马上转小火，并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底，这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了；2、 配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜；3、 我这里放的木耳偏多了些，话说，用干木耳很不容易掌握用量呢。。
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1. 摊蛋皮的时候，锅内放很少的油烧热，将蛋液倒入锅中后马上转小火，并且转动平底锅使蛋液均匀的覆盖在锅底，这样就能摊成很薄且不糊底的蛋皮了； 2. 配菜可以根据喜好换成其他的时令蔬菜； 3. 我这里放的木耳偏多了些，话说，用干木耳很不容易掌握用量呢。。
quenny
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小贴士： 1、煮粥的过程中记得要适当搅拌，因为浓稠的粥容易糊底。 2、用生的大米来做粥，最好将大米洗净后提前浸泡半小时，水烧开后再放入米粒，这样米粒经过冷热刺激，表面会开裂，里面的淀粉等会更快的融到水里，这样的粥煮的又快、又香浓。 3、选用香米煮出来的粥米香味更浓。
尘欢
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鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。 喜欢深色的再加适量老抽即可。
薄灰
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