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Ps：1、酱油和糖提鲜，醋增香，花椒小米椒的麻辣口感下饭，当然不喜欢都可以不放。2、五花肉炒至肥肉吐油打卷儿、瘦肉焦香才好吃。3、锅最热时入料酒去腥。4、如果不喜欢美人椒干软口感的，可以炒至断生，总之自己觉得好吃就行。很过瘾，很下饭——小炒五花肉。
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锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽。下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。
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一直奉行的饮食原则就是“适合自己的才是最好的”，这道改良后的“湘式小炒五花肉”已经成为家人的最爱。五花肉好吃，但不宜太多，20-30片足矣。配菜适当多些，很下饭。料汁和剁椒里面的盐分已经足够，如果口重可以在料汁里调少量盐。感觉生抽，蚝油等里面都有很多增鲜成分，所以家里不备味素鸡精等，喜欢的可以酌量添加。
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辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，用大白菜、鱼酱、辣椒、蒜等作料配制而成。它有朝鲜辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。 1、开胃健食 辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。 2.保护肠道 辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。 3.预防便秘 辣白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。 4.预防动脉硬化 据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
祯祯宝贝
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