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1、这种黄瓜很易熟烂，所以切厚片2、煮抄手时可以像煮饺子一样冲2次凉水这样熟的快一些，但因本菜谱想保持原汁原味鱼汤所以并未添加3、汤味可以自行调节，因为本菜谱鱼汤中已加过盐所以没有另行添加，而且汤味很鲜无需鸡精
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如果有虾皮，把虾皮和韭菜鸡蛋放在一起更加美味，可惜家里没有了；我也不知道我为什么要放糖，就突然放了一点点，应该没什么太大影响；包抄手粘皮时不要全部对齐黏合，要稍微不对齐，希望大家看懂了包法，那我就达到目的了。
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暖心提示:不喜欢葱姜末的可以改用葱姜水 这是我家的包法，你可以根据自己喜欢的形状包。 我家包抄手除了少许盐，别的都不放，因为吃的时候碗里会放许多作料。你可以根据自己喜欢的口味，加入调料到肉馅中。 打作料的时候你可以调红汤，也可以放入虾皮紫菜调成清汤。 如果你觉得瘦肉吃不惯，你可以放少许肥肉一块剁馅。 剁的馅比料理机打的好吃，你可以根据自己实际喜欢调整。
双手暖心
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小吃特点；色泽美观、皮薄馅大、入口滑爽鲜美、汤汁咸鲜酸辣。 温馨提示； 1、制作之前在备料时，以一斤面粉、一斤肉馅配比即可。一斤面粉一斤肉馅可包制100个抄手，我用了150克面粉150克肉馅共包了30个，此数量供大家参考。 2、汤汁可任意勾兑，口味酸辣或鲜辣都可以，还可以放一些青菜、冬菜或豆芽等蔬菜。 大炒勺的这款家庭版的干稀两吃“红油抄手”就做好了。吃起来非常鲜美，供朋友们参考！
大炒勺
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1.加入莴笋，玉米是为了增加口感，可酌量增减2.在剁肉的时候均匀的加入食盐，边剁边加肉就容易入味，同时也避免盐味不均匀。3.在盛抄手的容器上刷油或者撒面粉，避免抄手粘在容器上。4.在包的过程中可以用一块干净的湿抹布盖在抄手上，防止抄手边变硬开裂。
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1.辣椒油我自己做的，用一半的干辣椒和花椒炒香磨成粉，再加了白芝麻后冲的熟油，超级香。2.抄手包的时候肉末不能包太多，要不煮的时候皮煮烂了肉还没熟。3.调料的时候，猪油和葱花一定要放，不能吃辣的可以不下辣椒油，也一样好吃。
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如果有虾皮，把虾皮和韭菜鸡蛋放在一起更加美味，可惜家里没有了； 我也不知道我为什么要放糖，就突然放了一点点，应该没什么太大影响； 包抄手粘皮时不要全部对齐黏合，要稍微不对齐，希望大家看懂了包法，那我就达到目的了。
豆豆的美食之旅
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