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1，香香辣辣的小龙虾虽然美味无比，可千万不要贪多哦~适量就好，对海鲜过敏的人慎用。我家三个人都不能吃虾，所以……呵呵~ 2，小龙虾一定要洗干净，里面的细菌可多了，千万别闹肚子了。 3，小龙虾的头最好不要吃，如果嫌麻烦，你干脆把小龙虾的头剪掉得了，就是不那么好看罢了。 4，烹饪的时候一定要把小龙虾煮熟了，多煮会不碍事的。
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虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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1.小龙虾一定要清洗干净，去头虾线，用刷子把钳子都刷洗一遍。2.先用油炒一遍小龙虾去腥。3.啤酒和洋葱都是提鲜用的。3.青辣椒不能放太早，煮时间长了颜色会变感觉不新鲜，出锅前五六分钟放既有辣椒的辣味颜色也漂亮。4.起锅前两分钟再放葱和蒜味道更好，蒜放了两遍，是为了更好地挥发蒜香味。5.小龙虾里面一定要有些汤汁，混合小龙虾味道超级棒，剩下的汤汁可以蘸面条哟，也不会浪费的。
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1、ps:2、不要煮太久，太久肉就老了。3、郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。4、龙虾用啤酒煮来肉会特别嫩哦，一般玻璃瓶的就可以，没有的话用水也可以5、我放了很多小米辣，不能吃辣的人就不要放，但是龙虾辣的好吃哦............
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小龙虾口感并不好，所食用的小龙虾味道实际上并不是什么虾本身的味道，主要是各种汤料的综合汤汁味道，食用小龙虾主要是这种口味的引力更大，也许它就是“罂粟壳”的作用，会给人上瘾。 而且小龙虾加工处理不当的话食用后果很严重，每年都有很多关于吃小龙虾引发不适的例子。 小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里，细菌较多
狼之舞
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1，不要煮太久，太久肉就老了。, 2，因为是香辣版，不喝汤不吃里面的菜，所以没处理虾头里的脏东西，也没去爪，下回烧大龙虾我会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。 3，家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。 4，郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。 5，我觉得啤酒的最好吃，米酒的也不错，我家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒，就别加水，更好吃。当然也可以选择用水。
老杨的厨房
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1. 小龙虾的处理一定要仔细， 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上， 直接在流水下冲刷虾子；再将小龙虾正面朝上， 找到虾尾中间的一片， 捏住那片尾巴抽出里面的虾线； 处理好的小龙虾沥干水分； 2. 烧热锅， 放大量的油（平时炒菜的2、3倍），下入处理好的小龙虾进去煸干水分； 一般外面卖的都是油炸， 但是家里制作为了更健康， 只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用； 3. 锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒出红油，再将所有的调味料大料放入里面炒香，加入适量的水或者啤酒煮上一会儿； 再放入处理过的小龙虾一起煮， 煮上20分钟左右（以虾的量为主）， 大约八、九成熟后开小火收汁，加入盐和糖翻炒调味； 4. 留少许汁时关火泡上一会儿， 让它吸入汤汁更入味；再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。
斯佳丽WH
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买来的小龙虾首先清洗的时候一定要清洗彻底.不要为了省麻烦不去清洗干净,肠子一定要扔掉,我感觉头部也不卫生所以我烹饪的时候都把头部去掉了的.还有务必记得用牙刷把小龙虾的身子洗涮干净,用盐水多泡一下.为了大家的身体健康,希望大家注意这个环节。
mlkwoer
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1、都说小龙虾细菌多，所以要多洗几遍。 2、小龙虾一定要用油先炸一下，肉才香。 3、盐一定要少放，因为吃到后面会越炖越咸。 4、因为我家就着宸宝的口味，喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒，还有花椒也不可少。 5、记住蒜瓣一定要多放多放，不止一点点好吃呀。 6、还可以放其他的辅菜。
宸宝麻麻。
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